首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][甜品][米面类] 可爱的小南瓜(豆沙馅糯米南瓜饼)


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楼主 发表于 2007-09-18 9:59 星期二 引用回复

发表主题: 可爱的小南瓜(豆沙馅糯米南瓜饼)

可爱的小南瓜(豆沙馅糯米南瓜饼)

可爱的小南瓜(豆沙馅糯米南瓜饼)

主要食材: 米面类
菜系: 甜品
难度: 2
时间: 30分钟
价格: 10.0元

菜谱特色:

把南瓜饼做成象南瓜一样的形状,觉得特别可爱,最主要的是,为了哄骗我们5岁的女儿,多吃一点 :)

菜谱用料:

老南瓜一个
(实际用量约两斤,剩下的可以用保鲜袋装好,放冰箱里,一两周不会坏的)

糯米粉约250克

糖30--50克(看个人口味啦)

豆沙适量
(我是直接买了现成的豆沙,杭州新丰的豆沙很好,里面也没有猪油,感觉很健康)

装饰用花生仁10颗
(也可以用葡萄干,也可以用其他类似的小东西)

菜谱做法:

1.老南瓜切大块,上高压锅蒸烂熟(大概需要15分钟)
2.取出老南瓜,去皮,把老南瓜用饭勺彻底捣烂,趁热加入糖,糖化后,加入糯米粉,揉成团后,取乒乓球大小一团,擀平,包入豆沙馅,然后收口(类似包汤圆的手势),略微按平,用勺子刻出南瓜的纹路,然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干,一个小南瓜就做好啦:))
3.做好后上蒸锅,大火蒸10分钟即可开吃啦。

小贴士:

1.老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种,才会粉,才会甜
2.糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入,这样揉起来的糯米粉口感特别韧
3.糯米粉的量只是个大概,干湿程度要能揉成团为标准,不能太湿
4.也可以搀一部分粘米粉进去,这样口感更Q一点。




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沙发 发表于 2007-09-18 10:14 星期二 引用回复

自己顶一下。。。虽然注册一年多了,可是还是刚学着发帖。。。发好不知道到哪里去找这个帖子了
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板凳 发表于 2007-09-18 10:56 星期二 引用回复

蛮可爱的。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-19 16:34 星期三 引用回复

太可爱了!我想不仅仅是小朋友会喜欢!
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4 发表于 2007-09-29 16:05 星期六 引用回复

:)))))))
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5 发表于 2007-09-29 16:53 星期六 引用回复

不错不错
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6 发表于 2007-09-29 21:18 星期六 引用回复

我妈妈也曾经做过南瓜饼给我吃,但是味道就是跟外面买的不一样,郁闷,不过还是很感谢妈妈的
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7 发表于 2007-09-30 12:53 星期日 引用回复

我也按书上或网上的一些内容做南瓜饼,不知是不是没放淀粉的原因,到了要把南瓜揉成饼状时,总粘乎乎的.没办法成形!教教!
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8 发表于 2007-11-01 12:59 星期四 引用回复

按你的南瓜和糯米粉比例真能成型吗,我试过怎么不行
zhulei214007现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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9 发表于 2007-11-01 21:31 星期四 引用回复

我也试过用南瓜做饼,可是老是觉得糯米粉加得不够,老是粘呼呼的。
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10 发表于 2007-11-03 22:00 星期六 引用回复

偶的最爱
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11 发表于 2007-11-06 11:01 星期二 引用回复

我也打算做,正考虑是加淀粉还是糯米粉,炸还是蒸?
wwomm现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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12 发表于 2007-11-13 16:13 星期二 引用回复

我做的为什么是硬硬的.吃起来也不好吃.真是失败
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13 发表于 2007-11-13 22:13 星期二 引用回复

可惜 就是我看不到图!
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14 发表于 2007-11-14 12:50 星期三 引用回复

wwomm 说:
我也打算做,正考虑是加淀粉还是糯米粉,炸还是蒸?

我试过,应该加糯米粉,用电饼铛煎就行,炸得比较油吧。。
酸甜苦辣咸现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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