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楼主 发表于 2007-09-18 9:44 星期二 引用回复

发表主题: 【晴儿的小小厨房】家常豆腐——营养美容,豆腐当家

【晴儿的小小厨房】家常豆腐——营养美容,豆腐当家

说起豆腐,应该很少有人不喜欢吧。它虽然简单又平常,但可塑性极高,红

烧、煮、炒、炸、煨、焖、蒸,样样皆能,无论作为主菜抑或配菜,都有它的欣

赏价值。说它是上到财势权贵,下到平常百姓家餐桌的“大众情人”一点也不夸

张。无论是身体虚弱的老人,还是长身体的孩童,都爱吃,都需要吃,这多么难

得呀。它价格便宜,营养价值高。现而今,这样价廉物美的东西是不多见的了。


豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般

100克豆腐含钙量为140毫克~160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,

含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。大

豆中的大豆皂苷还可抑制体内脂质氧化,有抗衰老作用。豆腐还有一个最大的特

点是不含胆固醇,对肥胖者有益。

不过豆腐不宜“单吃”,合理地与其他食品搭配烹调,找个适宜的“伴侶”

效用更妙。俗话说:“豆腐和鱼配,营养可加倍;豆腐配肉蛋,营养高过半;

豆腐配海带,加碘又补钙;豆腐配葡萄,身体不受挫。”用些心思巧搭配,吃出

美味更吃出健康哦!


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沙发 发表于 2007-09-18 9:45 星期二 引用回复

发表主题: 1

材料:豆腐、木耳、青红椒(家里没有红椒,放了些干辣椒)、葱、姜、蒜、肉馅

做法:
1、木耳泡发去除根蒂撕成小片,青红椒切段、葱姜蒜切碎备用。


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板凳 发表于 2007-09-18 9:46 星期二 引用回复

发表主题: 2

2、豆腐切成三角形状,待锅中油烧热,放入豆腐炸至成浅黄色,捞出沥干油备用。(炸豆腐时油温一定要高,否则豆腐容易破裂)


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地板 发表于 2007-09-18 9:46 星期二 引用回复

发表主题: 3

3、锅中留少许底油,放入肉馅炒散至变色,加料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。
4、加少许油爆香葱蒜碎、干辣椒段,加入青椒段和木耳以大火拌炒。


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4 发表于 2007-09-18 9:47 星期二 引用回复

发表主题: 4

5、放入豆腐和肉馅,加酱油、盐、胡椒粉调味,加入适量水,烧2—3分钟入味后加少许鸡精,用生粉勾芡滴少许香油即可。


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5 发表于 2007-09-18 9:48 星期二 引用回复

发表主题: 5

用些心思巧搭配,吃出

美味更吃出健康哦!


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