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楼主 发表于 2007-09-17 11:57 星期一 引用回复

发表主题: 为什么我做的面包表皮又硬又厚呢?(求助)

为什么我做的面包表皮又硬又厚呢?(求助)

faint
不知道为什么,做了两次都感觉面包的皮又硬又厚,像个大饼似的,发酵的也很好啊?会不会是烤的太久了了呢?有大师知道吗?
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沙发 发表于 2007-09-17 16:42 星期一 引用回复

估计没出筋吧
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板凳 发表于 2007-09-17 18:23 星期一 引用回复

是不是发酵过程水份蒸发了?
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