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楼主 发表于 2007-09-16 21:40 星期日 引用回复

发表主题: 冰皮月饼

冰皮月饼

冰皮月饼

主要食材: 西点类
菜系: 甜品
难度: 2
时间: 100分钟




菜谱用料:

糯米粉120g
粘米粉120g
澄粉70g
糖50g
炼乳80g
奶油忌廉一小盒250ml
牛奶一小盒250ml
调和油60g
自制绿豆馅
自制红豆馅+糖桂花一起炒,清香可口
手粉少量

菜谱做法:

1.先把泡了一夜的绿豆、红豆煮开花,然后压成泥,加入糖和糖桂花一起炒至干身(我还加了点麦芽糖一起炒)
放凉待用
2.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、炼乳、牛奶、奶油忌廉、调和油开成面糊搅匀上火蒸30分钟,过程中要搅拌一次
3.蒸好放凉,包馅整形,裹上糕粉就可以
4.装盒送人






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牛豆丁现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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沙发 发表于 2007-09-16 21:46 星期日 引用回复

还不错。
.
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-18 9:23 星期二 引用回复

可以用刷子将表面的多余的粉扫了:)那就更完美了
兰色爆鱼眼现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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地板 发表于 2007-10-26 14:31 星期五 引用回复

我做了,面变得发黑.而且吃起来比较艮,不好吃,是什么原因,指教.
优雅老去现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺Yahoo MessengerMSN Messenger
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4 发表于 2008-06-17 17:57 星期二 引用回复

怎么可以 做得那么漂亮?!
太心动了!
我也想来自己亲手做作,但没有模子..
好难..
可爱可不爱..!现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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5 发表于 2008-06-18 11:18 星期三 引用回复

看不到图
淼现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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6 发表于 2008-09-14 13:14 星期日 引用回复

买不到粘米粉
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7 发表于 2008-09-14 18:14 星期日 引用回复

冰皮月饼就是要有晶莹的表皮,LZ糕粉上的太多了,影响卖相,其实不用糕粉,一样好脱模的.
tdlsh现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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8 发表于 2010-05-28 20:25 星期五 引用回复

对于有些不可以吃牛奶类高钙食品的朋友,将牛奶换成杏仁露应该会稍有不同的效果吧
妙嘟嘟熊现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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9 发表于 2010-08-02 19:43 星期一 引用回复

饼皮月饼很好吃的啊
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