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楼主 发表于 2007-09-16 17:31 星期日 引用回复

发表主题: 怎样炒土豆丝

怎样炒土豆丝

把土豆丝炒得脆嫩有吃头,要掌握以下方法;
1.土豆丝要切整齐,不要切而不断的连刀.
2.把土豆丝放在水里浸洗二三遍,为土豆丝表面的淀粉质洗净,土豆丝越洗越白,并溶解了变色物质,炒时发脆.
3.火要旺,油要热,翻炒要快而匀,及时出锅.可以适当淋水,防止炒干,炒老.
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  • 朵拉J
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沙发 发表于 2007-09-16 18:00 星期日 引用回复

恩``学了点``
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板凳 发表于 2007-09-20 14:08 星期四 引用回复

如果放热水过一下的话,入油锅即可起
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  • kelly77889
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地板 发表于 2007-09-20 15:50 星期四 引用回复

喔,我试试看
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  • qiubao
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4 发表于 2007-09-23 16:04 星期日 引用回复

炒土豆丝的时候一定要加一点白醋,这样炒好的土豆丝才能够有脆性。
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