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楼主 发表于 2007-09-16 17:19 星期日 引用回复

发表主题: 吃过吗?【酥薄月饼】

吃过吗?【酥薄月饼】

这次的月饼很满意,比起上次的好多啦!

方子献上:

(注:酥油我是用猪油代替的)

材料

水油皮:面粉120克,白糖20克,酥油50克,热开水50ml

油心:面粉80克,酥油40克

馅料:用豆沙等等….(我用的是枣泥馅)

制作:

1、 将水油皮的材料混合揉20分钟左右直面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。

2、 将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。

3、 半小时后将油酥面包如水油皮中,再将枣泥馅包进,封口朝上按平。将面团压平,尽量薄.然后粘上白芝麻进烤箱.







真的很酥很香哦...好谗,忍不住吃了好几个了,可不能吃多了,

猪油呢!会长肉肉的!











衡阳市名优传统名特食品,在衡阳生产已有140余年的历史。衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进行了详细研究,创造出配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月,受到海内外食客喜爱。石鼓牌酥薄月用高精白糖、饴糖、精粉、奶油、动植物油、玫瑰、桂花、乔饼、麻仁麻蓉等12种原料配方,经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。面呈金黄色,底呈米黄色,形圆如月,厚薄均匀,约10个为O.5公斤。1981年获国家银质奖,1988年获首届中国食品博览会金奖。

不知道大家所在的城市有没有这种月饼卖呢?
吃多了各种馅的月饼,腻了~
大家可以试试这个做法,其实这个不算是正宗的做法,我也不知道应该怎么做,
自己瞎琢磨的! wink
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沙发 发表于 2007-09-16 18:06 星期日 引用回复

做得真好呢,呵呵。
为爱的人烹调美味是一种幸福
http://blog.sina.com.cn/alianajuan
欢迎光临我的淘宝小店(专营凤临坊DMC十字绣品牌套件)
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板凳 发表于 2007-09-16 18:09 星期日 引用回复

我怕喉咙痛...
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