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  • ranyang
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楼主 发表于 2007-09-16 13:58 星期日 引用回复

发表主题: 懒人大餐—梅干菜排骨

懒人大餐—梅干菜排骨

上个周末去了趟超市,屯粮!出去旅游前,把冰箱里能吃的几本上都吃了,就剩下三个鸡蛋。回来后才发现,这种”自作聪明”的做法并不妥当,一点接应都没有!
逛超市的时候看到有卖梅干菜的,就在干货架子上,小袋子装的,已经切碎了,看起来挺干净,于是顺手就拿了一包。
前段时间,”二师兄”的肉被”炒”的比北京楼市的涨幅还快,早就买了一小盘上好的排骨,冻在冰箱里,一直就没舍得吃,想吃了,拿出来看看,糖醋?不好!豆豉?不好!炒?不好!炖?不好!然后又原封不动的放了回去。
这次有了梅干菜,我毫不犹豫地决定来个”梅菜干排骨”,做法特别的简单,所以偶的强荐给大家!
步骤:
1. 头天的晚上,把排骨取出,放入一只微波碗中,洗净(不用完全解冻),加老油,生抽,李锦记卤水汁,沾匀,用几片香叶盖在上面,然后放在冰箱里腌着。
2. 第二天下班,先把梅干菜用清水漂洗一下,干辣椒两,三个切丝,然后用多点的油把梅干菜和辣椒丝炒一下。
3. 取出腌好的排骨,挑出香叶,再加点白胡椒粉,三,四粒冰糖,少许料酒,拌匀。
4. 把炒好的梅干菜盖在排骨上。
5. 取一只小碗,装半碗温水,化一小勺的高汤精,倒入排骨中,水位大概是到排骨是三分之二处。
6. 碗里加两个葱段,盖好盖子,放入微波炉,高火,16—18分钟,中间的时候看一下,如果水没了就再加点,顺便再把排骨重新拌一下。
7. “叮”的一声后,香喷喷的梅干菜排骨就得了。
小提示:
1. 梅干菜事先用水洗一下,去除一部份盐和渣子
2. 梅干菜吸油和吸水,所以炒和微波的时候油和水要多放些
3. 梅干菜本身是咸的,所以在腌排骨时不用放盐了。
4. 在北京,沃尔玛有售袋装梅干菜
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沙发 发表于 2007-09-16 15:15 星期日 引用回复

这样做梅干菜会不会太干咬不动啊?
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板凳 发表于 2007-09-16 15:19 星期日 引用回复

哇,梅干菜最香了,和什么肉在一起偶都喜欢啊!香!
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地板 发表于 2007-09-16 18:12 星期日 引用回复

做得真好,味道一定很好。
.
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Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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4 发表于 2007-09-16 19:58 星期日 引用回复

闻到香啦...
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5 发表于 2007-09-20 14:06 星期四 引用回复

这个色泽,哇噻,哈挞子流一地
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6 发表于 2007-09-21 2:51 星期五 引用回复

不错的说..
很下饭哦...
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7 发表于 2007-09-21 11:11 星期五 引用回复

我在宿舍,,,还是很有难度...=_=
some where i belong...
``亂``现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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8 发表于 2007-09-21 14:40 星期五 引用回复

老实说 ,建议下次表买切碎的梅干菜,呵呵,整棵菜做成的才能保证不是菜边边,呵呵
敏妮yf现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺QQ 号码MSN Messenger
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