首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] 凤盏虾球


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楼主 发表于 2007-09-15 21:19 星期六 引用回复

发表主题: 凤盏虾球

凤盏虾球

凤盏虾球

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 2
时间: 15分钟


菜谱特色:

蒸好的虾球如同凤盏一样,即可爱又好吃>_<
一口一个,完全不费任何力气,也不会弄脏您的小手手.

菜谱用料:

海虾 16-20只
花生油 1茶匙
湿淀粉 适量
盐 适量
蛋清 1个
香菜 1小朵



菜谱做法:

1.先把海虾洗净,然后把虾头虾壳虾脚拨去,留下最后一节虾壳跟虾尾.
2.把海虾的泥肠挑出.
3.把去壳的虾从底部中间横切开,只是轻轻的划上一刀,但是不能切断,切开的虾呈片状,然后把虾展开,再在虾的背上竖切一刀,不能把虾切断,但要切透.
4.把盐,蛋清,调匀,把切好的虾放进去腌一下,让虾入味.
5.虾腌好后,把虾尾从虾背中间穿过,放在盘上可以使虾立起来.
6.把虾全部穿好装盘后,沸水蒸8-10分钟即可.
7.把香菜分成小朵,蒸好的虾用香菜装饰.[因为当时没有香菜,所以用了菜叶装饰]
8.干淀粉加水调成湿淀粉,花生油放入锅内加湿淀粉盐烧开,最后淋到蒸好的虾球中.

小贴士:

一定要用沸水隔水蒸,这样的虾水分充足.




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最后进行编辑的是 Lew Six on 2007-10-02 17:09 星期二, 总计第 3 次编辑
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沙发 发表于 2007-09-15 21:22 星期六 引用回复

一个个虾球很精致的说。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-15 21:37 星期六 引用回复

看着好看又好吃,不知道楼主扒虾用了多长时间,我是弄了一个1个多小时才扒好
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地板 发表于 2007-09-17 16:24 星期一 引用回复

拨虾是功夫活,俺不行的
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4 发表于 2007-10-02 17:10 星期二 引用回复

自己顶自己一下...
这菜谱没通过审核?
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5 发表于 2007-10-04 14:32 星期四 引用回复

好漂亮。。。一看就很好吃~~
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6 发表于 2007-10-11 23:43 星期四 引用回复

谢谢~ 大家都可以试试的
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7 发表于 2007-11-06 23:05 星期二 引用回复

希望大家多多支持,谢谢!
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8 发表于 2009-09-14 17:54 星期一 引用回复

lz那个虾好漂亮!!不知道用啥垫底? greedy
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9 发表于 2009-09-18 8:08 星期五 引用回复

怎么切的?有图片说明更好~
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