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楼主 发表于 2007-09-15 20:40 星期六 引用回复

发表主题: 请教:桃酥的碱味过大,是不是苏打的问题?

请教:桃酥的碱味过大,是不是苏打的问题?

请指教:
做桃酥时,按照低粉200g,玉米淀粉100g的份量,我放了5g苏打粉,做好后刚入口还不错,越嚼到后面,碱味越大,不知道是不是苏打放多了,我是严格按照方子来的,看样子还是有问题,请高手指点。
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沙发 发表于 2007-09-15 21:48 星期六 引用回复

5g太多了吧
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欢迎大家
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板凳 发表于 2007-09-16 12:38 星期日 引用回复

好象苏打粉放2g就好了 5g太多 会苦涩的
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地板 发表于 2007-09-20 19:37 星期四 引用回复

应该是放多了! smile
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