首页 > 贝太论坛 > 面面俱到 > 求助:为什么我发的面粉不会变大呢?55555


作者 留言
  • 最爱熊宝宝
  • 二级厨师
  • 年龄: 35
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2007-03-29
  • 最后登录: 2008-08-14
  • 帖子: 35
  • 积分: 1274
楼主 发表于 2007-09-15 12:43 星期六 引用回复

发表主题: 求助:为什么我发的面粉不会变大呢?55555

求助:为什么我发的面粉不会变大呢?55555

难道是酵母粉放太少了,所以就发不大呢?有哪位好心人指点一下呢?先谢了! flower:
最爱熊宝宝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • salut
  • 一级厨师
  • 年龄: 43
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2003-11-14
  • 最后登录: 2011-08-08
  • 帖子: 371
  • 积分: 4833
沙发 发表于 2007-09-15 16:12 星期六 引用回复

你的酵母粉是不是用开水冲的?你不如说一下和面的过程,大家帮你看看。
salut现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 最爱熊宝宝
  • 二级厨师
  • 年龄: 35
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2007-03-29
  • 最后登录: 2008-08-14
  • 帖子: 35
  • 积分: 1274
板凳 发表于 2007-09-17 15:04 星期一 引用回复

1我先把酵母粉放到水里.
2把水放到面粉中和,直到揉成"三光"
3把面粉用保鲜膜盖起来!
就是这样的,我等了一个多小时都不见它变大!而做出来的包子,面皮很硬!失败! angry:
最爱熊宝宝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • 美亚
  • 版主
  • 年龄: 45
  • 十二宫图: 双鱼宫
  • 注册时间: 2006-03-09
  • 最后登录: 2013-05-24
  • 帖子: 3144
  • 积分: 13018
地板 发表于 2007-09-17 20:50 星期一 引用回复

最爱熊宝宝 说:
1我先把酵母粉放到水里.
2把水放到面粉中和,直到揉成"三光"
3把面粉用保鲜膜盖起来!
就是这样的,我等了一个多小时都不见它变大!而做出来的包子,面皮很硬!失败! angry:


可能是时间不够,如果天气太冷了,就会发的慢一些,可以用35℃的温水发面,然后放在较热的地方就可以了。酵母的量不够也可能发的慢一些的。
共馋 共铲

贝太的JMM用站短或MSN联系吧
美亚现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • 雪凇
  • 副厨师长
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2006-12-17
  • 最后登录: 2012-07-14
  • 帖子: 141
  • 积分: 5101
4 发表于 2007-09-17 20:53 星期一 引用回复

你用的什么温度的水,多少酵母配多少面粉,面团软硬如何,还有,在什么温度下发酵的?(不过现在是夏天,按说温度问题不大)
雪凇现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 最爱熊宝宝
  • 二级厨师
  • 年龄: 35
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2007-03-29
  • 最后登录: 2008-08-14
  • 帖子: 35
  • 积分: 1274
5 发表于 2007-09-18 14:44 星期二 引用回复

先谢谢大家,可能是第一次做包子,对于数量没什么概念!我要去买个计量器来!再好好试一下!
最爱熊宝宝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片