首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > [菜谱][西餐][禽蛋类] 鸡肉蘑菇奶汁烤饭


作者 留言
  • 湘湘公主
  • 洗碗工
  • 年龄: 34
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2006-07-07
  • 最后登录: 2007-09-15
  • 帖子: 2
  • 积分: 35
楼主 发表于 2007-09-15 10:23 星期六 引用回复

发表主题: 鸡肉蘑菇奶汁烤饭

鸡肉蘑菇奶汁烤饭

鸡肉蘑菇奶汁烤饭

主要食材: 禽蛋类
菜系: 西餐
难度: 中级
时间: 20-35分钟分钟


菜谱特色:

湘湘最近除了工作和出差,又开始了对厨艺的研究,主要是为了不荒废湘湘厨房里那些琳琅满目的厨具和从世界各地网罗回来的材料,嘿嘿。
湘湘喜欢吃意大利菜,可能是因为意大利菜和中国菜比较接近的原因,而且做起来也比法国菜简单得多。意大利料理里,除了pasta和pizza其实还有好多好吃的呢,我比较喜欢的有lasagna, doria, risotto…今天就给大家介绍一下doria的做法。
Doria,是一种经典的用米制作的意大利料理,原本是为了意大利贵族之一的Doria族而创作的,使用了代表意大利国旗的三种颜色的蔬菜—西红柿、黄瓜、鸡蛋而制作的。后来演变为在米饭上放入各种材料,浇上奶油酱汁,放上碎奶酪,在烤箱中烤制而成的”烤饭”的总称。

菜谱用料:

去骨鸡腿肉 1只
mushroom 100g
洋葱 1/2
牛奶 300ml
黄油 20g
面粉 2小勺

菜谱做法:

1.烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。
2.鸡大腿一只,剔骨,将肉切成小块。用鸡胸肉也可以,但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心,建议用西式刀。
3.洋葱1/2个切丝细,mushroom洗干净切小段备用。
4.制作奶油酱汁:小火融化黄油 20g,然后放入面粉2勺用木铲翻炒,注意不要炒焦,待泡沫变小后,关火,倒入冷牛奶300ml,在开中或,用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒,尝尝味道,最后煮至粘稠状,备用。
5.平底锅中烧热黄油20g,放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom,翻炒,加入喜欢的香料调味,我喜欢放Basil。
6.倒入奶油酱汁继续翻炒,关火。
7.烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处,倒入所有材料,上面放满Gouda cheese (或者其他你喜欢的种类),最后撒上碎碎的Parmesan cheese。
8.放入烤箱,烤至cheese焦黄,大约15到20分钟,随时调整烤箱风向及温度。

小贴士:

饭里面放什么可以根据自己的喜好而定,我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”,或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”,喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”,或者是”咖喱牛肉烤饭”等等




在网站上浏览
湘湘公主现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片