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楼主 发表于 2007-09-14 22:13 星期五 引用回复

发表主题: [Jessica Kitchen]茄香黑芝麻榨菜肉酱拌面

[Jessica Kitchen]茄香黑芝麻榨菜肉酱拌面

茄香黑芝麻榨菜肉酱拌面
下班的时候,天空飘起了小雨,多多电话告诉我今晚没有例行的聚会活动。呵呵,刚好今天挺累的,回家DIY晚餐吧。在taxi上琢磨着晚餐该做点啥,忽地想起这几天看到圈子里很多tx纷纷贴出拿手的炸酱面,我何不也凑凑热闹?

于是,干脆直接叫师傅把车停到联华门口,哈哈。以迅雷不及掩耳盗铃之势冲进去开始了疯狂采购。

在开始细述烹饪工序前,提醒大家一下哦:秋天干燥,多吃水果和蔬菜哦,这不今天的亮点就是水灵灵的小青菜。

原料:鸡蛋面1袋 猪肉糜1两 涪陵榨菜1包 大番茄1个 小青菜3棵 小香葱若干 黑芝麻2小勺

调料:欣和葱伴侣豆瓣酱 盐 欣和6月鲜酱油 李锦记草菇老抽 花椒 八角 芝麻油

来看看Jessica自创的特制炸酱做法吧:

1. 大番茄切小块,榨菜剁碎,小青菜洗净撕开备用(不用切哦) ,小葱切段

2. 肉糜加盐、芝麻油、草菇老抽及小葱段,拌匀

3. 锅里油烧热,加花椒八角炝锅至飘香,放入肉糜翻炒1分钟左右,加榨菜末和番茄块,使劲炒3分钟

4. 此时用汤匙舀2大勺豆瓣酱放入锅中,继续炒,努力炒,放少许欣和酱油和开水,盖上锅盖焖3分钟

5. 关火前,撒上两小勺黑芝麻,炸酱大功告成



6. 接下来么,简单的8得了,另外用清水将鸡蛋面和小青菜煮熟,控水捞出至大碗中



小贴士:肉糜最好选瘦肉多的,不然酱会很肥很油腻的。除了黑芝麻,炸酱中也可放入炒熟的花生米,那个香啊~

哈哈,多多,开饭啦~,我拌我拌我拌拌拌,百吃不厌。希望每次都有不一样哦


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拌后的面
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拌之前的面
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