首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 高手们--冰皮月饼是冷水上锅蒸还是沸水上锅蒸呢?


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楼主 发表于 2007-09-14 19:33 星期五 引用回复

发表主题: 高手们--冰皮月饼是冷水上锅蒸还是沸水上锅蒸呢?

高手们--冰皮月饼是冷水上锅蒸还是沸水上锅蒸呢?

non understand 不耻下问----各位做成功冰皮月饼的筒子们~~
那个冰皮月饼是冷水上锅蒸好还是沸水上锅蒸好呢?蒸多久合适呢?急呀~~~~~ 大汗
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沙发 发表于 2007-09-14 19:40 星期五 引用回复

蒸的时候好像没什么讲究,不过一定要等彻底凉透再包。不然会很粘手!
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板凳 发表于 2007-09-14 19:50 星期五 引用回复

哦~~谢谢啦!
正准备做,问清楚了先,嘿嘿~~
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地板 发表于 2007-09-14 23:36 星期五 引用回复

我是冷水上锅蒸的,用的是不锈钢盆,做的量是坛子上JMS的一半这样,中火只蒸了十分钟就熟了。中间还不用搅拌。
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4 发表于 2007-09-15 2:05 星期六 引用回复

终于月饼做完了~~虽然没变法传图片上来,但确实还不错的,第一次做哦~成形都很漂亮咯,真开心,就蒸几分钟的时候搅拌了下下,后面就不用啦~因为都凝在一块了嘛,面冷后最好用一次性手套来做,这样的话一点也不会粘手,粉也不用拍太多,真是太开心了,吼吼~~
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