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楼主 发表于 2007-09-14 11:53 星期五 引用回复

发表主题: 求助!关于用面包机自制面包的问题...

求助!关于用面包机自制面包的问题...

我用新买的东菱1038做面包,每次都失败!做出的面包为什么总是表皮很厚,而里面却粘粘的,吃起来很粘牙?我是按照配方做的,在里面也放了黄油和面包改良剂等,另外还加了一勺蜂蜜会不会和这个有关啊?请高手们帮帮忙,谢谢!
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沙发 发表于 2007-09-14 14:29 星期五 引用回复

你用的是高粉吗?就算是,1038直接做出的确实有你说的毛病.要用它揉完了,自己整行用烤箱烤,那样比较好.
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板凳 发表于 2007-09-14 15:54 星期五 引用回复

不要用面包改良剂,一定用面包粉,高粉效果就差,天冷了加大酵母的用量,面要稍硬,搅拌揉阶段重复一次就能解决了
鲁鲁现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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地板 发表于 2007-09-14 19:51 星期五 引用回复

谢谢两位了.我又参照了坛子里其他姐妹的帖子,又做了一个,现在还在发面阶段.这一次我是将搅拌程序又重复了一遍,第二遍用的是发面团的程序,等发好后打算将面团再发酵一小时,然后再用烘烤程序来烤,希望能成功,拭目以待!
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