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楼主 发表于 2007-09-14 11:40 星期五 引用回复

发表主题: 新人 - 最爱Biscotti...

新人 - 最爱Biscotti...

很喜欢吃Biscotti...
硬硬的,脆脆的,很有咬劲
偶尔发现网上有做法
还满简单的。。
就决定这个礼拜来尝试下

材料A: 面粉 1又3/4杯
泡打粉 1 茶匙
细糖 1/2杯 (好像多了点,下次可以改成1/3杯)
盐 一小撮
材料B: 葡萄干 3/4杯
材料C: 两个鸡蛋
黄油 一茶匙(黄油刚好做蒜香面包用完了,就用橄榄油代替了)

步骤: 材料A中所有的原料混合,并过筛。
然后倒入葡萄干
再把鸡蛋和橄榄油混合打好倒入材料A中
手上抹好橄榄油开始和面
揉好之后分成两块,各搓成条状
烤盘用锡纸铺好,均匀抹上点橄榄油
把两条面团放在上面(忘记拍照片)
烤箱预热到190度,放入烤盘

烤了大概30分钟,面团就硬硬了。。。取出,晾凉

晾凉后切片

切完以后,再次放入烤箱中10-15分钟。烤至片片都硬了、干了就好了。。取出晾凉

彻底凉了之后,放入密封罐中保存。喝茶或者喝咖啡的时候拎出来伴着吃,或者蘸着吃,味道真是好极了!!!


P.S. 做完没等晾凉就急着出门了,没有及时放入密封罐,有点潮掉。晚上回来后又烤了一下。不过试验大体上还是成功的。大致是我想象中的口味。
又P.S. 口腹之欲日益膨胀,要填这个大坑还是需要再接再厉啊!!
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沙发 发表于 2007-09-14 11:46 星期五 引用回复

加了好多葡萄干,喜欢。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-14 11:57 星期五 引用回复

嘿嘿。。。我也是。。喜欢葡萄干!
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地板 发表于 2007-09-14 12:44 星期五 引用回复

我啥我烤的葡萄干在烤箱里涨成葡萄状了,但出炉又变成干了,而且很硬,几乎嚼不动?
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4 发表于 2007-09-14 21:21 星期五 引用回复

为啥我就吃不惯这个?不管是广合的还是味多美的,太硬了。
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