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楼主 发表于 2007-09-14 10:09 星期五 引用回复

发表主题: 求助奶黄陷的做法。

求助奶黄陷的做法。

下午想做奶黄陷包月饼,可是没有吉士粉,能不用或用别的代替吗?拜请高手们赐教!
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沙发 发表于 2007-09-14 10:43 星期五 引用回复

呜呜,怎么没人指教啊?
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板凳 发表于 2007-09-14 13:03 星期五 引用回复

薇薇 说:
奶皇馅


用料:鸡蛋200克,白糖250克,黄油100克,吉士粉30克,奶粉50克



制法:1、先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和奶粉倒入,搅拌均匀。



2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸,蒸时每10分钟搅拌1次,蒸30--40分钟,至熟晾凉即
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地板 发表于 2007-09-14 14:30 星期五 引用回复

看到一些面包方子用有用吉士粉的时候,如果没有可以不用或者用奶粉代替,这个是不是也可以不用啊?呵呵,我也不是很清楚哦。
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4 发表于 2007-09-14 16:34 星期五 引用回复

谢谢哦,就用奶粉试试看咯.
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5 发表于 2007-09-14 20:25 星期五 引用回复

如果不在乎颜色的话可以用奶粉代替,适当提高蛋黄的比例应该也可以增加颜色
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