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楼主 发表于 2007-09-14 10:04 星期五 引用回复

发表主题: 月饼方子

月饼方子

豆沙月饼的方子:
材料:转化糖浆170克、碱水4克(食用碱:水=1:4)、花生油60克、低粉240克
做法:1、碱水加糖浆拌匀。
2、加入植物油拌匀。
3、加入过筛的面粉切拌均匀,用手揉成光滑的面团。
4、把面团分成20克每份的小剂子,豆沙馅分成40克每份的小团。
5、将豆沙馅包入饼皮中,揉圆、压模。
6、脱模后,表面刷少许清水,放入预热180度的烤箱中烤5分钟,取出。
7、放凉5分钟,刷上蛋液,继续烤20分钟,即可。

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烘焙 167.jpg
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烘焙 167.jpg


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沙发 发表于 2007-09-14 10:18 星期五 引用回复

不错啊。
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