首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][家常][水产类] ◆蒜蓉扇贝◆


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楼主 发表于 2007-09-13 23:12 星期四 引用回复

发表主题: ◆蒜蓉扇贝◆

◆蒜蓉扇贝◆

◆蒜蓉扇贝◆

主要食材: 水产类
菜系: 家常
难度: 中级
时间: 10-20分钟分钟


菜谱特色:

感觉不像家常菜,像饭店里的特色菜。亲戚朋友来家里做客时,可以用这道菜撑撑门面,摆盘好看。这道菜之所以受欢迎,就是因为做法简单,用时少,而且没有像煮扇贝那样来的单调乏味。

菜谱用料:

扇贝(个数至少按客人的人数乘二)
粉丝 一把
大蒜 半头
红辣椒 半个
绿辣椒 半个
胡萝卜 小半个
盐、老抽少许


菜谱做法:

1.把扇贝洗净,剥除一面壳。
2.取出贝肉,洗净泥沙。
3.扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
4.浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁,三种材料的体积比例大概为8:3:1。
5.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
6.蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。



小贴士:

1.扇贝一定要够新鲜,最好是活的,提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡,让其将脏东西吐出来。
2.粉丝简单泡一下就行了,不能泡的太烂,摆鸟窝看似简单,其实心急的人是干不来的,不过有个小窍门,每次3.起锅不可蒸的时间太长;
4.炒蒜蓉时,注意火侯,不可太大,很容易糊。




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最后进行编辑的是 云倾 on 2007-09-25 22:41 星期二, 总计第 2 次编辑
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  • anniebaby
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沙发 发表于 2007-09-13 23:34 星期四 引用回复

做得很不错,上面那蒜蓉看起来好香。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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  • benard
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板凳 发表于 2007-09-14 15:13 星期五 引用回复

哈哈,终于看到姐姐的菜品了!
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地板 发表于 2007-09-14 17:13 星期五 引用回复

呵呵,昨天还在审核呢。谢谢MM们的关注。
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4 发表于 2007-09-15 12:34 星期六 引用回复

很精美!
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5 发表于 2007-09-15 18:05 星期六 引用回复

有点红色的点缀就更好了
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6 发表于 2007-09-15 22:24 星期六 引用回复

很不错的,做法也很简单实用型。
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7 发表于 2007-09-19 16:33 星期三 引用回复

来支持你拉~
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8 发表于 2007-09-19 17:16 星期三 引用回复

在海鲜中我最喜欢吃这个菜和碳烧生蚝
maggie102555现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺MSN Messenger
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9 发表于 2007-09-19 22:52 星期三 引用回复

偶最爱吃蒜蓉扇贝
梦凡现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
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10 发表于 2007-09-20 14:11 星期四 引用回复

我最喜欢吃鲜贝了
云萝yunluo现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • 秦子
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11 发表于 2007-09-20 16:32 星期四 引用回复

好粗,投上一票的说..
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12 发表于 2007-09-20 23:21 星期四 引用回复

不错,这也是我爱吃的菜菜之一.
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  • 萧萧飞鱼
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13 发表于 2007-09-21 12:34 星期五 引用回复

做得不错,很精美:)
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14 发表于 2007-09-22 22:57 星期六 引用回复

我的最爱呢,支持
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