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楼主 发表于 2007-09-13 22:58 星期四 引用回复

发表主题: 为什么我做的面包总是很实在?

为什么我做的面包总是很实在?

一点也不松软,不像外面卖的
看起来真的还不错,可是就是觉得吃起来湿湿的,摸起来实实的,小面包拿起来一看侧面,还是扁扁的
确实是2次发酵。。不知怎么回事哦 faint


。。。均为深夜手机拍摄


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沙发 发表于 2007-09-14 8:59 星期五 引用回复

面团没揉好
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板凳 发表于 2007-09-14 23:15 星期五 引用回复

到底应该怎么揉呢?
揉摔打砸掐,真是怎么蹂躏怎么来
就是不能拉成皮,哎..
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地板 发表于 2007-09-15 15:15 星期六 引用回复

发得不好跟拉不拉丝好像没有关系。
你用的什么面粉,一般的中筋面粉有的方子可能就发不好。
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4 发表于 2007-09-15 23:20 星期六 引用回复

我用的是高筋面粉
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5 发表于 2007-09-20 19:45 星期四 引用回复

我想筋可能没有出好!
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