首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][素菜][蔬菜类] 梅子彩椒


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楼主 发表于 2007-09-13 10:27 星期四 引用回复

发表主题: 梅子彩椒

梅子彩椒

梅子彩椒

主要食材: 蔬菜类
菜系: 素菜
难度: 1
时间: 5分钟


菜谱特色:

大家都知道灯椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

而通常,要最大功力地发挥这种蔬果类食材的效用,生吃是最好的方法.

可是,灯椒虽然不辣,但是它比较难入味,其独有的甜口味道,也让我们在凉拌的时候,唯恐调味料掩盖了那种其然的清甘感觉.

这一次用梅子肉入菜,口感让我相见恨晚,制作上有是出乎意外的简单.无论以健康故,还是美食缘,都不容错过.

菜谱用料:

食材: 各色灯笼椒共三只

调味材料: 梅子肉三大匙


菜谱做法:

1. 彩椒冲洗干净,抹干水份后,剖开,去籽去白膜,切成自己喜欢的任何形状的小块待用.
2. 把梅子肉改刀切成小细条,以便梅子味道的释出.梅子肉我选用的是人参雪梅肉,其他的梅子肉也一样的.主要是看成分要包含:话梅,食盐,甘草和糖份的.当然用自己喜欢的口味的梅子肉也是相当可以的.
3. 把切好的彩椒块和梅子肉条充分拌和后,放容器中,加盖,冰箱保存一夜即可.



小贴士:

品尝感受:梅子肉中的盐分和糖粉使彩椒入味出水,然后这些水份又被梅子肉吸收.结果是:彩椒酸甜咸脆爽恰如其分,梅子肉软柔清香.二者相得益彰,实在妙不可言!





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沙发 发表于 2007-09-13 11:20 星期四 引用回复

颜色真是好看。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-13 11:23 星期四 引用回复

[quote="anniebaby"]颜色真是好看。[/quote]

味道比色彩更棒~~~嘿嘿
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地板 发表于 2007-09-13 12:27 星期四 引用回复

这个真是好简单啊.而且很好看.
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4 发表于 2007-09-13 15:29 星期四 引用回复

不放点水什么的?话梅的味道能自己出来吗?
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5 发表于 2007-09-14 1:53 星期五 引用回复

[quote="米糕"]不放点水什么的?话梅的味道能自己出来吗?[/quote]

千万千万不要放任何水!啥都不用放,梅子中的咸味和甜味会把彩椒本身的水份逼出来的.
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6 发表于 2007-09-14 4:15 星期五 引用回复

颜色漂亮,应该也很开胃的一个菜!
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7 发表于 2007-09-14 9:30 星期五 引用回复

真棒!可以当零嘴吃,喜欢哟.
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8 发表于 2007-09-14 20:57 星期五 引用回复

[quote="叶脉"]这个真是好简单啊.而且很好看.[/quote]

呵,你那边应该有更多的梅子口味可以选择呢.普通说来,台湾产的梅子肉口味对我来说最合适
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