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楼主 发表于 2007-09-12 21:11 星期三 引用回复

发表主题: [雪兔厨房]---蒜香金不换蒸南瓜

[雪兔厨房]---蒜香金不换蒸南瓜

秋天来了,南瓜大量上市,正是吃南瓜最好的季节
据载:秋天气候干燥,增加食用含有丰富维A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。

南瓜鲜甜味美,但火候掌握得不好,就容易烧得烂糊糊的.为了既能吃到粉粉的口感,又要卖相好看,我尝试先爆炒再隔水蒸的方法.这样做出来的南瓜,金不换和蒜香味浓郁,口感软糯,卖相晶莹剔透,全家都爱吃.



做法: 1、热油锅,爆香蒜茸;

2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟;

3、加盐和鸡精调味,关火,装盘;

4、烧开适量水,放入南瓜隔水蒸8分钟即可。


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沙发 发表于 2007-09-12 21:13 星期三 引用回复

这个制作南瓜的方法真是不错,看起来很有质感。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-12 22:11 星期三 引用回复

呵呵,请问这个金不换是什么啊?
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地板 发表于 2007-09-12 22:49 星期三 引用回复

金不换到底是虾米东东
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4 发表于 2007-09-12 23:20 星期三 引用回复

金不换就是罗勒,台湾人叫九层塔
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5 发表于 2007-09-13 10:58 星期四 引用回复

楼上的回答正确.
潮州菜和泰国菜都很常用的一种香料.
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6 发表于 2007-09-13 14:23 星期四 引用回复

雪兔,你这个菜菜健康哩,去参加网络烹饪比较吧:http://www.bettyskitchen.com.cn/competition/2007teflon/register/all/
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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7 发表于 2007-09-13 18:00 星期四 引用回复

谢谢贝太,已参加.不过论坛里就出现2个相同的帖了.
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