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楼主 发表于 2007-09-12 20:08 星期三 引用回复

发表主题: 给墩墩和自己的生日蛋糕——蓝莓纽约芝士蛋糕

给墩墩和自己的生日蛋糕——蓝莓纽约芝士蛋糕

先秀下被剃光了毛的墩墩和我们的蛋糕。。。


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沙发 发表于 2007-09-12 20:11 星期三 引用回复

发表主题: 给墩墩和自己的生日蛋糕——蓝莓纽约芝士蛋糕

8号是墩墩两周岁的生日,今天是我的生日,8号我加班,没空做蛋糕,干脆让墩墩和我一起过生日 naughty

方子是番番的,我加了点蓝莓。。
蛋白4个.蛋黄4个.奶油芝士250g.细纱糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g,蓝莓酱若干。
饼底:鬼脸嘟嘟饼干90g,奶油40g.(我用8寸的模,发现这个份量做底有点少,又加了4块,正好用了一袋 flatter


做法:1.饼干放入搅拌器打碎.拌入融化奶油.铺入模具压平.放入冰箱冷藏待用。
2.芝士和牛奶入混合.再隔水加热,搅拌至无颗粒.
3.分次加入蛋黄拌匀.
4.加入酸牛奶拌匀.
5.加入过筛低粉拌匀.
6.蛋白加糖打至中性发泡。
7.倒入芝士糊拌匀
8.倒三分之一入模中.加蓝莓,再倒入剩下的芝士糊。隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟.(我的烤箱用番番的方子得调高温度和时间,我用的是180度65分钟,中间没有调温度)
9.表面我抹了透明果胶做装饰


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板凳 发表于 2007-09-12 21:15 星期三 引用回复

很细腻,不错。
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Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-13 18:20 星期四 引用回复

:)谢谢
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4 发表于 2007-09-13 19:55 星期四 引用回复

看起来很好吃........
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