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楼主 发表于 2007-09-12 9:49 星期三 引用回复

发表主题: 健健康康的绿茶蛋糕

健健康康的绿茶蛋糕

昨晚下班一回家,竟然意外的吃到了妈妈自己做的烧麦,好吃,好香, greedy 哈哈……要知道我妈妈可不太会主动diy点心类的东西哦,所以,能够吃到她做的烧麦,感觉好荣幸哦~~哪怕本人目前正处于减肥期间,我也是要吃~

看妈妈那么勤奋,那我自己也不能懈怠了,所以,当下就决定,立马做个绿茶蛋糕来犒劳妈妈,呵呵……果然做好以后,妈妈很给面子哦,在晚饭吃得很撑的情况下仍坚持吃下了一片蛋糕,当然,蛋糕本身也是很不错的,淡淡的茶香,浅浅的甜味,非常享受~~

当然最享受的还是我爸,坐享其成,吃了烧麦,尝了绿茶蛋糕……嘿嘿……等周末了让他再给我们做油酥饼吃去 wink

废话说了那么多,还是先上方子吧,我是根据美食库的超级斑竹“虫儿飞”的原方(http://bbs.meishiku.com/thread-2007-1-1.html)进行适当修改的:

原料:蛋白4个,蛋黄4个,糖粉80g,植物油2ts,蜂蜜2ts,果汁2ts(原方用的是牛奶,家里正好没有,我就地取材,改用了橙汁),低粉120g,绿茶粉5g

做法:
a.白分次加糖粉,高速打发到7,8分发;
b.4个蛋黄分4次加入,中速混匀;
c.加植物油低速混匀,加蜂蜜和果汁,转中速混匀;
d.加入提前筛好的低粉和绿茶粉,划十字搅拌(小心削泡)
e.面糊倒入铺好油纸或油布的模具中,预热160度,35~45分(大家根据自家的烤箱定时间哦)
f.开箱出炉后,从模具中取出蛋糕,稍凉,切片开吃咯,剩下的等全凉了,放入保鲜盒中保存。


DSC00916.JPG
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蛋糕远景
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DSC00916.JPG



DSC00915.JPG
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蛋糕近景(好像可以看到绿茶粉末)
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DSC00915.JPG


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沙发 发表于 2007-09-12 11:24 星期三 引用回复

做得很不错。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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板凳 发表于 2007-09-12 11:39 星期三 引用回复

谢谢斑竹表扬,以后继续努力~
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地板 发表于 2007-09-12 14:36 星期三 引用回复

绿茶蛋糕~~烧卖~~油酥饼~~
减肥是什么东西?? greedy
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4 发表于 2007-09-12 15:35 星期三 引用回复

好东西!
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5 发表于 2007-09-12 15:59 星期三 引用回复

Quecksilber 说:
绿茶蛋糕~~烧卖~~油酥饼~~
减肥是什么东西?? greedy


哈哈,减肥是吃了以后再去考虑的东西
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6 发表于 2007-12-25 18:13 星期二 引用回复

楼主在么,我今天第一次做,但是做成窝窝头了.一点都不蓬松
我用电动打蛋器的
请问每个步骤应该多久时间打发.
lazychilli现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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7 发表于 2007-12-26 10:37 星期三 引用回复

lazychilli 说:
楼主在么,我今天第一次做,但是做成窝窝头了.一点都不蓬松
我用电动打蛋器的
请问每个步骤应该多久时间打发.


嗬嗬,我在呢~ 我记得当初我做这个蛋糕的时候也是用电动打蛋器的,你做成窝窝头的话,估计真的是蛋白打发还不够,所以造成不蓬松的结果,蛋白打发完用打蛋器撩出来的蛋白应该末尾端有点弯钩的样子。具体时间我已经记不清楚了,不好意思…… 还有糖粉分几次放入蛋白中哦~~

希望我的解释能让你明白点…… Very Happy

最后,祝你下次成功! cheers
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8 发表于 2007-12-30 20:27 星期日 引用回复

真棒呀,改天我也试一下~
马蹄糕现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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9 发表于 2007-12-31 13:03 星期一 引用回复

马蹄糕 说:
真棒呀,改天我也试一下~


嗯,很容易成功的,加油哦!
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