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楼主 发表于 2007-09-11 16:40 星期二 引用回复

发表主题: 咸鸭蛋炒南瓜

咸鸭蛋炒南瓜

小花加班得来得咸鸭蛋七个。辛苦赚来的。不能浪费。

咸鸭蛋炒南瓜:

材料:
南瓜1斤2两、咸鸭蛋2个、调和油适量

做法:
南瓜切块,放入油里炒8成熟,捞出(油可以多一点,易熟)
锅里留适量油,咸鸭蛋剁碎,放入油里炒香,再把炒熟的南瓜放入咸鸭蛋蓉里翻炒待水分烘干后,就可以装盘了!

什么调料都不需要!咸鸭蛋的蛋白有盐味,蛋黄有鲜味,就为了感受这个最原始、最纯正的味道!
( 这道菜好像油放多了,惭愧 shy


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最后进行编辑的是 彼岸如花 on 2007-09-11 16:45 星期二, 总计第 2 次编辑
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沙发 发表于 2007-09-11 16:42 星期二 引用回复

俺不会一次发两张PP,只好用笨办法了。再来一张图。


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4.jpg


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板凳 发表于 2007-09-14 16:54 星期五 引用回复

这道菜虽然简单,可应该很好吃,喜欢吃咸蛋黄,收藏了
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地板 发表于 2007-09-14 17:05 星期五 引用回复

如果想炒出金黄色的咸蛋黄时要注意啥呀?油要多少?需要多少热度?为啥我之前咸蛋黄放油里炒时会起泡泡?太碎了么?
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4 发表于 2007-09-15 7:22 星期六 引用回复

楼上说的是蛋黄焗南瓜,成品蛋黄是包在南瓜上的,他这个是整个蛋,不会包上的,我觉得这个味道更好,蛋黄那个是女士菜。本来就应该气泡,气泡是一种状态,说明炒好了,该放南瓜了!南瓜是之前炒熟的。小火,油要少。蛋黄也可以先蒸熟,然后按碎,炒的时候稍微放一点水,否则干。
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