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楼主 发表于 2007-09-11 16:10 星期二 引用回复

发表主题: 另类过中秋——凤梨酥

另类过中秋——凤梨酥

离中秋还有一段时间,想自己整点月饼,可是要用到的东西还没买足。就先来点另类的吧。

我用两种模子做的,一大一小。

材料:黄油 125克 (光明奶油一盒)酥油75克 全蛋1个 蛋黄1个 糖粉40克 低粉420克 奶粉35克 (感觉太干,可以用2个全蛋)
凤梨馅适量 (也可以用其它的,我是买现成的,本来打算做月饼用的。大概用了400克)
做法

1、把奶油和酥油混和,边加进糖粉边打发。
2、再加入蛋液,搅拌均匀。
3、加入预先混和过筛的低粉、奶粉,用翻压的手法搓成光滑的面团,(尽量不要搓揉,否则成品就不松发了)放入保鲜袋,醒30分钟。
4、把面团分成小剂子,再二八分,大的放入模子,用手指按压,沿模子均匀整形,放入凤梨馅,再把小的面团按扁放进模具压出形状,再放进烤盘。(不知道我这样形容的大家能看懂吗?)
5、烤箱150度预热10分钟,放进凤梨酥后上下火150度烤15分钟(放在中层的),然后关掉下火,再150度上火烤3-4分钟,就不用翻烤了。.


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沙发 发表于 2007-09-11 21:22 星期二 引用回复

漂亮!!
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板凳 发表于 2007-09-11 21:53 星期二 引用回复

很可爱的。这个是台式月饼,没什么另类的。
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地板 发表于 2007-09-11 22:26 星期二 引用回复

厉害啊 居然不带模烤都不变形~
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4 发表于 2007-09-12 9:36 星期三 引用回复

我是塑料模,怎么可以进烤箱。所以压根就没考虑会不会变形。
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