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楼主 发表于 2007-09-11 14:16 星期二 引用回复

发表主题: 送给Angie的生日蛋糕(功克力围边蛋糕)

送给Angie的生日蛋糕(功克力围边蛋糕)

  好朋友Angie的生日。
  刚做妈妈的她在重返工作岗位后十分惊叹我做煮妇的手艺,这让我也骄傲了一小下。Angie也正打算加入烘焙一族,犹豫之中,我的良好表现无疑是一种鼓励,给她信心和力量。如果你喜欢烘焙就快快动手吧!
  打算了几日为好友做生日蛋糕,一直没什么想法的。是第一次做生日蛋糕,有压力。又怕做的不好,让还没动手的好友们失去信心。
  事实证明,在快乐中完成的作品还是深受欢迎,只要你喜欢,你有一颗做蛋糕的心,花点心思就有意想不到的效果啊!

简述蛋糕做法:
1、8寸戚风一个
2、从中间分开两层,涂一层打发的金钻奶油,铺满芒果块。
3、再涂一层奶油,将蛋糕盖在上面。
4、给蛋糕涂奶油(没有裱花台,就有微波炉里的转盘好了),用抹刀抹平奶油。
5、烘焙黑功克力(我用金帝和德芙的功克力试过,失败了)隔水融化,水温不能太高,大概在45-50度就能融化,不能让功克力进入水蒸汽。我做的过程中失败了一次。
6、用油纸剪出比蛋糕稍高,与蛋糕周长相同的长条形,在桌上铺好保鲜膜,再放上油纸。
7、用刮刀在油纸上涂功克力,涂匀后放凉,功克力刚凝固可成型时,在蛋糕周围围起。
8、刮出功克力屑,撒在蛋糕上面。
9、入冰箱冷藏,待功克力完全凝固后小心揭下油纸。再用水果装饰。系上丝带。



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蛋糕流程图.jpg
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蛋糕流程图.jpg



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最后进行编辑的是 依然七月 on 2007-09-11 14:35 星期二, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2007-09-11 14:27 星期二 引用回复

漂亮呢~~
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板凳 发表于 2007-09-11 14:31 星期二 引用回复

不错,水果很丰富。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-11 16:42 星期二 引用回复

赞一个~~~~~~~~~~
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4 发表于 2007-09-11 16:42 星期二 引用回复

可以和好朋友一起切磋了,绝对幸福地说
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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5 发表于 2007-09-11 16:44 星期二 引用回复

真漂亮~~生日快樂哈~~
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6 发表于 2007-09-11 21:51 星期二 引用回复

为什么dove和金帝的不好用啊?
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7 发表于 2007-09-11 21:54 星期二 引用回复

哇,那天要有人给我做这样一个蛋糕,我还不得乐晕过去。
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8 发表于 2007-09-11 22:31 星期二 引用回复

mm做的好pp。关于融巧克力,总算碰到个知音了,我用德芙和金帝,也失败了,原来是要可可脂起码要大于30%才行。仔细地去超市侦察了一下这两个牌子,原来都低于这个水平,还发现同样价格的德芙较金帝的可可脂含量要低,汗。。。可是我们这里只买得到这两个牌子,昏。。。
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9 发表于 2007-09-12 9:37 星期三 引用回复

exiu 说:
mm做的好pp。关于融巧克力,总算碰到个知音了,我用德芙和金帝,也失败了,原来是要可可脂起码要大于30%才行。仔细地去超市侦察了一下这两个牌子,原来都低于这个水平,还发现同样价格的德芙较金帝的可可脂含量要低,汗。。。可是我们这里只买得到这两个牌子,昏。。。

我买的是朱师傅的烘焙功克力,1000g 36元,很划算吧!
味道也不错。不会太甜。

德芙的白功克力很难溶化,金帝的黑功溶化后太软了,无法成型。可能是不同功克力溶点不同的结果。
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10 发表于 2007-09-12 9:37 星期三 引用回复

exiu 说:
mm做的好pp。关于融巧克力,总算碰到个知音了,我用德芙和金帝,也失败了,原来是要可可脂起码要大于30%才行。仔细地去超市侦察了一下这两个牌子,原来都低于这个水平,还发现同样价格的德芙较金帝的可可脂含量要低,汗。。。可是我们这里只买得到这两个牌子,昏。。。

我买的是朱师傅的烘焙功克力,1000g 36元,很划算吧!
味道也不错。不会太甜。

德芙的白功克力很难溶化,金帝的黑功溶化后太软了,无法成型。可能是不同功克力溶点不同的结果。
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11 发表于 2007-09-12 11:14 星期三 引用回复

用巧克力酱行吗?
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12 发表于 2007-09-12 14:47 星期三 引用回复

我要做蛋糕 说:
用巧克力酱行吗?


呵呵,当然不行了。你觉得功克力酱能“站”起来吗。呵呵。。。 smile
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13 发表于 2007-09-13 22:18 星期四 引用回复

水果的颜色再丰富些就更好了

恭喜楼主找到知音啦,跟志同道合的朋友一起切磋是最大的乐趣啦
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14 发表于 2007-09-14 15:52 星期五 引用回复

真漂亮,赞一个。
为爱的人烹调美味是一种幸福
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欢迎光临我的淘宝小店(专营凤临坊DMC十字绣品牌套件)
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