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楼主 发表于 2007-09-10 19:58 星期一 引用回复

发表主题: 专业水准——奶香排包

专业水准——奶香排包

这款面包材料简单,整形容易,奶香浓郁也很松软,一点不输给面包坊啊。面包烤好了拿给LG尝,他说:咱以后再不买面包啦。呵呵,这我可不能答应,懒的时候一样没吃的呀。
材料:高粉250克,糖40克,牛奶160克,盐2克,酵母5克,黄油20克
过程:1、牛奶微波加热到37度左右,加少许糖化开,加入酵母融化,静置几分钟,待酵母浮起
2、除黄油之外的所有材料和成面团,揉至面团成型,加软化的黄油揉匀,揉面至完全阶段,能展开薄膜,破洞处边缘光滑
3、基本发酵至面团两倍大,一般手指插进去,洞口不回缩。
4、面团排气,分割成六分,滚圆,中间松弛10分钟
5、每个小面团擀成长舌状,卷成长条排到烤盘中
6、最后发酵至两倍大
7、刷全蛋液(我用的是牛奶)撒椰蓉
8、170度,15分钟。


http://blog.sina.com.cn/shiqi0451


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※琦琦※现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
  • exiu
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沙发 发表于 2007-09-10 21:50 星期一 引用回复

需要揉到完全阶段?
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板凳 发表于 2007-09-10 22:02 星期一 引用回复

组织很赞。
.
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.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-10 23:18 星期一 引用回复

好香啊~~

偶最近发现

只要面粉好
揉到完全阶段很快的~~~
才花了15分钟
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4 发表于 2007-09-12 12:52 星期三 引用回复

马上去做1!等我的面包哈1!!
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5 发表于 2007-09-12 14:23 星期三 引用回复

做得好漂亮,比外面面包房的还好看。
每天看见自己的家人吃得开心快乐是我最大的愿望。
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6 发表于 2007-09-15 20:34 星期六 引用回复

看起来就好诱人啊
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7 发表于 2007-09-17 12:02 星期一 引用回复

什么的很漂亮啊
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8 发表于 2007-09-22 5:31 星期六 引用回复

赞一个 我一直都不敢做面包 因为没面包机 用手和面简直不敢挑战呀 楼主做得真好
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9 发表于 2007-12-05 12:52 星期三 引用回复

今天就试试
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10 发表于 2007-12-05 16:09 星期三 引用回复

真是榜样啊,我也要挑战手动面包.
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11 发表于 2007-12-05 20:49 星期三 引用回复

赞一个
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12 发表于 2007-12-05 21:15 星期三 引用回复

组织不错,样子也棒!~
生活让我懂得了美食,美食让我更热爱生活!~

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博客地址:
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13 发表于 2007-12-05 21:17 星期三 引用回复

很不错哦!~
生活让我懂得了美食,美食让我更热爱生活!~

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14 发表于 2007-12-06 18:38 星期四 引用回复

不错
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