首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > [菜谱][面点][米面类] lily私房小厨——鸡蛋灌饼


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楼主 发表于 2007-09-10 16:59 星期一 引用回复

发表主题: lily私房小厨——鸡蛋灌饼

lily私房小厨——鸡蛋灌饼

lily私房小厨——鸡蛋灌饼

主要食材: 米面类
菜系: 面点
难度: 新手
时间: 10-20分钟分钟
价格: 2.0元

菜谱特色:

读书时的快乐回忆之鸡蛋灌饼

前几天突然接到高中同学的电话,说我们高中的学校最近要搞80年的校庆活动。高一的时候我们就赶上一次校庆活动,然后在校庆之前呢学校还经常组织我们义务劳动。依稀记得那个时候好像是70年校庆的,活动很多很隆重;校庆之后呢我们的校园就更美了,宿舍就更漂亮了,食堂也更好了....怎么时间这么快啊,都要80年的校庆了呢......不知不觉我都老了10岁了......

说起我对学校的回忆呢那可真是说也说不完,我对我们学校简直是太熟悉了为什么这么说呢,因为我初中高中都在一个学校读的;我们学校还不错,是我们河北省的重点中学;这6年下来,我觉得我闭着眼睛也可以找到去宿舍的路和去食堂的路了。我们学校一直是被评为花园式的学校,地理位置呢又特好就在市中心,和我们学校隔一条马路的就是一个蛮大的公园.....

那天我想起来我对我们学校最大的回忆就是我们食堂的东东,真是好吃。我们学校经常说呢,外面的东西不干净,所以我们学校的食堂就尽量给我们提供更多的吃的;什么都有,食堂自己做的西点,蛋糕,小炒,烧烤,麻辣烫,煎饼....总之是只要你想吃的我们学校食堂一般都有的,据说我们学校自己做的芝麻烧饼还出口了呢嘻嘻.....哦还有我们食堂做的番茄鸡块,我基本上是一个星期吃4次特好吃.......现在想想还流口水呢

因为我初中高中都是读寄宿的,所以每天早上要在食堂吃早饭,我基本上每天都要吃一个鸡蛋灌饼然后再喝一袋牛奶。鸡蛋灌饼脆脆的香香的....

菜谱用料:

面粉     200克左右
鸡蛋     2个
豌豆和玉米粒 少许
火腿     一根
十三香    10克左右


菜谱做法:

1.用温水和面,把面揉成面团待用(没有放发酵粉哦);在热水中把豌豆和玉米粒煮一会,然后把鸡蛋液打散后把火腿丁,豌豆和玉米粒都放入到鸡蛋液里面搅拌均匀
2.面分成若干小剂,擀成椭圆形状,撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下,并抹上油,并在面饼上撒少许十三香
3.对折后从一边开始,横着卷成个卷儿,封死的一头朝下按成饼状
4.下油锅中火煎,煎到两层面分开;用小刀开个口,把鸡蛋,豌豆和玉米粒还有火腿丁灌进去,等鸡蛋凝固了,翻一下,熟透即可

小贴士:

在向饼内灌鸡蛋液火腿丁豌豆和玉米粒的时候不要一下灌太多了






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沙发 发表于 2007-09-10 17:06 星期一 引用回复

我就做不成功,不起泡
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板凳 发表于 2007-09-10 17:26 星期一 引用回复

jjmrong7 说:
我就做不成功,不起泡



你指的是怎么不起泡呢,是不是揉的时候折叠的太少啊
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地板 发表于 2007-09-12 11:27 星期三 引用回复

谢谢为我投票的兄弟姐妹们 kiss
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4 发表于 2007-09-12 15:10 星期三 引用回复

greedy greedy kiss
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5 发表于 2007-09-12 17:29 星期三 引用回复

lzh117 说:
greedy greedy kiss



不多说了啊一切尽在灌饼里面了哈 wink
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6 发表于 2007-10-23 21:32 星期二 引用回复

我等去玩做这个,看起来面皮好爽
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7 发表于 2007-10-24 11:55 星期三 引用回复

为什么我做的不起泡呢??也加了油啊~市不是太厚了?还是太硬了?
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8 发表于 2007-10-24 12:06 星期三 引用回复

everpresent 说:
我等去玩做这个,看起来面皮好爽



我也觉得奋战面食有时候蛮好玩的 happy
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9 发表于 2007-10-24 12:07 星期三 引用回复

滕惟怜 说:
为什么我做的不起泡呢??也加了油啊~市不是太厚了?还是太硬了?


估计太厚了,要用温水和面
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10 发表于 2007-10-24 13:28 星期三 引用回复

要薄一点才行
小辣椒现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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11 发表于 2007-10-24 16:53 星期三 引用回复

小辣椒 说:
要薄一点才行



看来你也有经验了哈 kiss
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12 发表于 2007-10-24 18:08 星期三 引用回复

我们学校门口的鸡蛋灌饼啊、煎饼果子啊都是超级美味的!现在吃不到了的啊~~不过我觉得灌饼貌似是没有发酵的没有发泡的-楼主做的这么虚的样子应该是更美味的吧~~
jinjinchenchen现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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13 发表于 2007-10-25 11:16 星期四 引用回复

jinjinchenchen 说:
我们学校门口的鸡蛋灌饼啊、煎饼果子啊都是超级美味的!现在吃不到了的啊~~不过我觉得灌饼貌似是没有发酵的没有发泡的-楼主做的这么虚的样子应该是更美味的吧~~



高手高手,我做的是没有发酵过的哈哈
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14 发表于 2007-11-06 13:32 星期二 引用回复

可以试试加点泡打粉 面粉要用高精粉 那样既松软有会有嚼劲
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