首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 请乳酪蛋糕要做“底”吗?


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楼主 发表于 2007-09-10 16:46 星期一 引用回复

发表主题: 请乳酪蛋糕要做“底”吗?

请乳酪蛋糕要做“底”吗?

不好意思,我是新手,我看很多乳酪蛋糕底部都有一层蛋糕似的东西。可是看了很多姐姐们的帖子,都没有说怎么做“底”,那是怎么回事啊? :sweat
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沙发 发表于 2007-09-10 17:01 星期一 引用回复

不知道你要做什么样的?有的要做有的不需要。
希望跟你交个朋友,一起尝遍天下美食。
https://msnia.login.live.com/ppsecure/sha1auth.srf?lc=2052
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板凳 发表于 2007-09-10 17:12 星期一 引用回复

fool 那哪些是要做底的呢?
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地板 发表于 2007-09-10 17:27 星期一 引用回复

通常用饼干碎(比如乐之或者奥利奥)和黄油混合成的底。我博客上以前上过奶酪蛋糕说过。http://blog.sina.com.cn/u/1251694322,你找分类:甜点里面就有奶酪蛋糕。
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4 发表于 2007-09-10 20:52 星期一 引用回复

我做来自己吃的一般都省略了饼底,这样可以少一个步骤,送人的就不敢马虎了,饼底和镜面都做一下~~
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5 发表于 2007-09-11 10:03 星期二 引用回复

哇~~谢谢大家啦!!! smile
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6 发表于 2007-09-11 13:51 星期二 引用回复

通常芝士蛋糕是用消化饼碎加融化牛油混合做底,芝士冻饼(用鱼胶凝固的幕斯型)也有用戚风片的(面包房多这样做,可以节约成本),法式乳酪蛋糕则是用一片海绵或戚风蛋糕做底,而轻乳酪蛋糕不用做底
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