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楼主 发表于 2007-09-10 14:11 星期一 引用回复

发表主题: 拌百叶丝

拌百叶丝

要把天下豆腐吃遍不是件容易的事。若在家中,不出门,可吃的豆制品也是很多样的。

据称豆制品分八大系列:
1、水豆腐:包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐。
2、半脱水制品:百叶、千张等。
3、油炸制品:油豆腐。
4、卤制品:五香干。
5、熏制品:熏素肠、熏肚丝。
6、冷冻制品:冻豆腐。
7、干燥制品:豆腐皮。
8、发酵制品:腐乳、臭豆腐。
在国外,还有豆腐沙拉、豆腐汉堡包、豆腐雪糕、豆腐蛋糕,只有想不到的,没有做不到的。

如此繁多的豆制品,风味独特,可制成不同的菜肴,做法还可编写成一部大书。我只会几样,今天做一个简单的,拌百叶。
买来百叶,最好是现成的丝,如果是整张的就要自己切成丝,洗干净后下到沸水锅里,煮煮,捞出,切一些青椒丝、红萝卜丝放入,拌上盐、一点酱油和麻油就好。蔬菜种类不限,随意发挥,芹菜、包菜,能生吃的都可以。


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百叶丝.jpg


最后进行编辑的是 阿其 on 2008-03-25 7:27 星期二, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2007-09-10 14:20 星期一 引用回复

很爽口的样子,营养美味。
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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  • daisyli07
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板凳 发表于 2007-09-10 15:06 星期一 引用回复

常吃豆制品对身体好 support
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