首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 【樱的食彩浪漫】--《韩式拌菜》《咖喱鸡》《冬瓜香菇鸡腿汤》


作者 留言
  • 版主
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2007-04-28
  • 最后登录: 2009-06-09
  • 帖子: 571
  • 积分: 12545
楼主 发表于 2007-09-10 8:45 星期一 引用回复

发表主题: 【樱的食彩浪漫】--《韩式拌菜》《咖喱鸡》《冬瓜香菇鸡腿汤》

【樱的食彩浪漫】--《韩式拌菜》《咖喱鸡》《冬瓜香菇鸡腿汤》


《Namul》韩式拌菜
材料:菠菜,豆芽,胡萝卜,蕨菜
调料:酱油,香油,料酒,糖,蒜末,小葱花,芝麻粉末,白芝麻

做法:
1。菠菜去梗切4cm左右的段,豆芽掐掉尾,胡萝卜切丝,蕨菜洗净。
2。烧一锅开水加1勺盐和香油,把1都放进去煮开后捞出,立即放入冷水中,完全冷后拧干水分备用。

3。将调料(除了芝麻粉末,和白芝麻)全部混合起来,拌入挤干水分的菜中,充分拌匀以后,撒入2勺芝麻粉末。加入芝麻粉末的原因是要让芝麻粉末吸干多余出来的汁料。这个DD很重要哦~

4。最后装盘,装盘的时候加白芝麻点缀。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟,冰冰凉凉的夏天吃刚刚好~~


《双椒咖喱鸡》
材料:鸡腿肉 杭椒 朝天椒 白芦笋
调料:黄油,蒜米,面粉,咖喱粉,酱油,盐,糖,黑胡椒,水

做法:
1。鸡腿肉切块,裹上一层薄薄的面粉入锅少许油煎两面见黄后备用。
2。锅里放黄油融化后加蒜末,一勺面粉,小火炒成糊状后加咖喱粉(量多少按照自己的口味调节)炒匀后加入朝天椒,航椒,白芦笋,煎好的鸡肉,不停地翻炒。
3。咖喱全部挂浆在材料上后,加酱油,盐,糖调味后,加入小半杯水,让鸡肉煮入味。
4。待酱汁浓稠后,大伙收稠汁即可出锅。

没啥说的,这口儿,辣啊,香啊,下饭啊。。。


《香菇蘑菇鸡腿汤》
材料:
冬瓜,鸡腿,香菇
辅料:
葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐

做法:
(准备工作)
鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。
香菇去根,表面甬刀划十字方便入味。
冬瓜切稍后的片。
葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。
花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理

(煮制)
锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,香菇,和香料包。煮至水沸后加冬瓜,调小火炖至鸡肉酥烂,用盐来调味。

评价:
汤汁清利,有浓郁的鸡汤味以及香菇和冬瓜的香甜。夏天喝不腻不躁,非常清爽好喝。
櫻现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • 霓娜
  • 二级厨师
  • 年龄: 97
  • 十二宫图: 双子宫
  • 注册时间: 2007-07-19
  • 最后登录: 2009-01-05
  • 帖子: 101
  • 积分: 2318
沙发 发表于 2007-09-10 8:50 星期一 引用回复

都是好东西哇~~~最喜欢那个韩国拌菜,蕨菜有什么可以替代么?我们这里还不一定有smile馋了~~
霓娜现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • anniebaby
  • 版主
  • 年龄: 16
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-08-16
  • 最后登录: 2012-08-11
  • 帖子: 20244
  • 来自: 深圳
  • 积分: 154137
板凳 发表于 2007-09-10 8:51 星期一 引用回复

都很喜欢的说,汤很营养鲜美啊。
.
Annie 微博 - :http://weibo.com/anniebaby

Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
anniebaby现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 版主
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2007-04-28
  • 最后登录: 2009-06-09
  • 帖子: 571
  • 积分: 12545
地板 发表于 2007-09-10 9:05 星期一 引用回复

霓娜姐,我有时候也不买蕨菜,喜欢更脆生的感觉。有时候就放一些茼蒿进去,也非常好吃的!!
櫻现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • joso925
  • 小学徒
  • 年龄: 33
  • 十二宫图: 天平宫
  • 注册时间: 2007-09-06
  • 最后登录: 2007-09-27
  • 帖子: 25
  • 积分: 209
4 发表于 2007-09-10 10:23 星期一 引用回复

MS蛮简单的,不过有点油啊。。
joso925现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码MSN Messenger
  • 版主
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2007-04-28
  • 最后登录: 2009-06-09
  • 帖子: 571
  • 积分: 12545
5 发表于 2007-09-10 16:34 星期一 引用回复

比较油,那是鸡油,不像牛油或者其他动物油,相对比较好溶解,一点点无妨啦。
櫻现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • 由由和qiuqiu
  • 副厨师长
  • 年龄: 17
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-02-06
  • 最后登录: 2014-12-30
  • 帖子: 239
  • 积分: 6125
6 发表于 2007-09-10 16:45 星期一 引用回复

干干净净的,好吃~~~~~
隐约,又看到小橡皮在发挥光热了~~~~~~~smile
由由和qiuqiu现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • dududuck
  • 行政副总厨
  • 年龄: 36
  • 十二宫图: 天平宫
  • 注册时间: 2005-10-09
  • 最后登录: 2012-05-04
  • 帖子: 1735
  • 积分: 13486
7 发表于 2007-09-10 23:10 星期一 引用回复

做的真好,就是不够吃!!
肚肚鸭就是我。
吃饭是为了有力气减肥,减肥是为了能更好地吃饭。
dududuck现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • 版主
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2007-04-28
  • 最后登录: 2009-06-09
  • 帖子: 571
  • 积分: 12545
8 发表于 2007-09-11 9:41 星期二 引用回复

干干净净的,好吃~~~~~
隐约,又看到小橡皮在发挥光热了~~~~~~~

哈哈~~阿亚子的眼神儿真好呀~~~~~~~~~
櫻现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • 叶脉
  • 版主
  • 年龄: 40
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2006-01-10
  • 最后登录: 2013-01-01
  • 帖子: 1474
  • 积分: 20777
9 发表于 2007-09-11 20:36 星期二 引用回复

我最爱第一个.有滋有味.
那个阿呀子眼神不是一般的好啊...嘻嘻..
叶脉现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片