首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 【午后蛋糕】会笑的香蕉核桃蛋糕


作者 留言
  • 蛋挞爱厨房
  • 一级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2005-10-19
  • 最后登录: 2009-03-20
  • 帖子: 512
  • 积分: 3173
楼主 发表于 2007-09-09 18:13 星期日 引用回复

发表主题: 【午后蛋糕】会笑的香蕉核桃蛋糕

【午后蛋糕】会笑的香蕉核桃蛋糕

有这样一个古老的故事:
一个去海边度假的富翁问一位同在海边晒太阳的渔夫:“你为什么不去多打些鱼呢?”渔夫说:“我为什么要多打些鱼呢?”“这样能慢慢买一条大船,再攒上一大笔钱。”“然后呢?”渔夫问。“然后就可以在海边悠闲地晒太阳了。”渔夫道:“我已经在海边悠闲地晒太阳了,为什么还要那样做呢?”

不是渔夫不努力,而是在做他喜欢的事。我在努力过上渔夫一样的日子——做自己喜欢的事,无论在别人眼中属于上进还是无为。无论怎样的生活,如果自己喜欢,就是快乐的。

当你看到这款美丽香甜的香蕉核桃蛋糕,也会禁不住微笑吧? 因为美丽的事物都会微笑,蛋糕会,你也会!

香蕉的爽滑、甜香,核桃的深厚、苦甜,象一支小夜曲,萦萦绕绕,亲密无间。这样的绝美搭配,让人回味无穷,意犹未尽。

一个字——好吃! greedy

香蕉核桃蛋糕

(八寸方形不沾模)

原料:

富强粉300g,黄油190g,酸奶200g,白糖100g,红糖50g,大个鸡蛋3个,苏打粉1小匙,香蕉泥500g(大香蕉3根半),肉桂粉3小匙,香草精华1/4小匙,核桃碎90g

做法:

1、黄油室温放软,加入白糖、红糖、香草精华用电动打蛋器打匀。

2、一点点加入鸡蛋、酸奶、香蕉泥,用电动打蛋器打匀。

3、富强粉+苏打粉+肉桂粉过筛。

4、将4倒入2,用橡胶刮刀以翻切的手法拌匀。
注:不要搅拌,要从盆底向上抄,然后象切菜一样切,如此重复。这样可以保证不使面粉出筋,而影响蛋糕的起发。

5、加入核桃碎拌匀。
注:
(1)把核桃放入食品袋,用擀面杖将核桃压碎。不要太碎,大概是核桃的1/5-1/4大,这样可以保持核桃的口感和视觉上的满足感。
(2)留一些核桃碎,一会儿撒在蛋糕表面做装饰。

6、将拌好的蛋糕糊倒入模具,表面刮平。把剩余的核桃碎随意嵌在蛋糕糊的表面。

7、烤箱170度预热。蛋糕放入倒数第二层,烤制50约分钟。出炉前轻拍蛋糕表面,没有沙沙声即好。

注:香蕉最好选用熟透的。


DSCF0054_缩小大小.JPG
 图片描述:
 图片大小:  136.17 KB
 Viewed:  图片已被下载 71 次

DSCF0054_缩小大小.JPG


蛋挞爱厨房现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • Olivia.summer
  • 副厨师长
  • 年龄: 34
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2006-12-24
  • 最后登录: 2014-07-12
  • 帖子: 848
  • 积分: 7974
沙发 发表于 2007-09-09 18:24 星期日 引用回复

看上去很好吃的样子
Olivia.summer现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • anniebaby
  • 版主
  • 年龄: 16
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-08-16
  • 最后登录: 2012-08-11
  • 帖子: 20244
  • 来自: 深圳
  • 积分: 154137
板凳 发表于 2007-09-09 19:25 星期日 引用回复

喜欢这个口味。
.
Annie 微博 - :http://weibo.com/anniebaby

Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
anniebaby现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • Siren
  • 版主
  • 年龄: 96
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-01-03
  • 最后登录: 2012-12-20
  • 帖子: 3007
  • 积分: 22472
地板 发表于 2007-09-10 10:59 星期一 引用回复

建议切厚片再摆拍,会更好看 :)
Siren现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 蛋挞爱厨房
  • 一级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2005-10-19
  • 最后登录: 2009-03-20
  • 帖子: 512
  • 积分: 3173
4 发表于 2007-09-11 17:00 星期二 引用回复

Siren 说:
建议切厚片再摆拍,会更好看 :)


好主意 smile
蛋挞爱厨房现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • Quecksilber
  • 一级厨师
  • 年龄: 31
  • 十二宫图: 室女宫
  • 注册时间: 2006-11-25
  • 最后登录: 2010-01-23
  • 帖子: 285
  • 积分: 3686
5 发表于 2007-09-11 21:58 星期二 引用回复

值得提倡的做法。
现在这时候每天晚上都能听见楼下水果贩叫卖:“香蕉一块钱一堆~~”
Quecksilber现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • a_nannan
  • 二级厨师
  • 年龄: 39
  • 十二宫图: 天平宫
  • 注册时间: 2004-03-16
  • 最后登录: 2009-08-20
  • 帖子: 59
  • 积分: 2673
6 发表于 2007-09-13 12:38 星期四 引用回复

富强粉是什么?高筋粉吗?
a_nannan现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • icecreamjoy
  • 三级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 巨蟹星
  • 注册时间: 2007-08-20
  • 最后登录: 2008-02-02
  • 帖子: 26
  • 积分: 502
7 发表于 2007-09-14 11:20 星期五 引用回复

上次做了,蛋糕吃起来会黏牙,想请问是什么原因呢?加了香蕉是不是就是这种口感呀?谢谢!
icecreamjoy现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片