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楼主 发表于 2007-09-09 12:45 星期日 引用回复

发表主题: 求救············关于月饼

求救············关于月饼

昨天拿出准备好的各种原料兴致勃勃地开始做月饼,刚脱模的时候形状还不错,挺象回事,可当烤完5分钟,我准备拿出来刷蛋液的时候,我一看简直要晕倒,我的月饼一个个全变成了一堆一堆的,完全没了一点形状,天呀,这是怎么了,我是完全照着方子做的呀,为什么人家做的那么好,而我的却是这个样子呢???????????
我是按照下面的这个配料做的,当时和好面就觉得太软,可后来一想人家就是这么做的,可能就应该是这样吧,结果················,不知道问题出在哪儿了,想请高手指教一下,先谢谢了。


材料:糖浆170克,低粉240克,花生油60克(没有,直接用的调和油),枧水(食用碱+水)4克
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沙发 发表于 2007-09-09 17:46 星期日 引用回复

和我昨天试的一样,不知什么问题,同问!
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板凳 发表于 2007-09-10 9:52 星期一 引用回复

为什么呀?没有人知道吗?
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地板 发表于 2007-09-10 11:25 星期一 引用回复

我就是不好脱模
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4 发表于 2007-09-10 11:31 星期一 引用回复

馅料水分太高?
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