首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 冰皮月饼!加上第一次做的照片了~


作者 留言
  • 泡泡8352
  • 一级厨师
  • 年龄: 34
  • 十二宫图: 金牛宫
  • 注册时间: 2006-09-20
  • 最后登录: 2009-06-07
  • 帖子: 120
  • 积分: 4742
楼主 发表于 2007-09-09 10:36 星期日 引用回复

发表主题: 冰皮月饼!加上第一次做的照片了~

冰皮月饼!加上第一次做的照片了~

汗~怎么回事!第一次做的都发不上来

材料:

饼皮:糯米粉120g、粘米粉120g、澄面70g、油60g、糖粉50g、鲜奶油60g、牛奶 400ml、糕粉适量、绿茶粉、咖啡粉、芝麻粉适量

馅料:

莲蓉馅:莲蓉500g、油150g、糖90g

红豆馅:小红豆500g、油120g、糖60g

做法:

1、糯米粉120g、粘米粉120g、澄面70g、油60g、糖粉50g、鲜奶油60g、牛奶 400ml搅拌均匀,

2、分成三份,分别加入绿茶粉、咖啡粉、芝麻粉,分别蒸30分钟至熟,蒸时8分钟搅拌一次

3、将蒸好的面团摊开,稍凉,然后柔成面团,静置。

4、包入馅料,用模具印出,放入冰箱1小时后就可以吃了



二冰皮月饼4.jpg
 图片描述:
 图片大小:  191.5 KB
 Viewed:  图片已被下载 70 次

二冰皮月饼4.jpg



二冰皮月饼3.jpg
 图片描述:
 图片大小:  210.73 KB
 Viewed:  图片已被下载 90 次

二冰皮月饼3.jpg



二冰皮月饼2.jpg
 图片描述:
 图片大小:  77.94 KB
 Viewed:  图片已被下载 80 次

二冰皮月饼2.jpg



二冰皮月饼1.jpg
 图片描述:
 图片大小:  285.69 KB
 Viewed:  图片已被下载 79 次

二冰皮月饼1.jpg


最后进行编辑的是 泡泡8352 on 2007-09-11 12:44 星期二, 总计第 3 次编辑
泡泡8352现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • suelam
  • 厨师长
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2006-04-09
  • 最后登录: 2013-04-17
  • 帖子: 694
  • 积分: 9011
沙发 发表于 2007-09-09 10:44 星期日 引用回复

好,了得.....
suelam现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
  • anniebaby
  • 版主
  • 年龄: 16
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-08-16
  • 最后登录: 2012-08-11
  • 帖子: 20244
  • 来自: 深圳
  • 积分: 154137
板凳 发表于 2007-09-09 11:48 星期日 引用回复

做得蛮不错。
.
Annie 微博 - :http://weibo.com/anniebaby

Annie 博客 - :http://blog.sina.com.cn/anniebaby
.
一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
anniebaby现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • Siren
  • 版主
  • 年龄: 96
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-01-03
  • 最后登录: 2012-12-20
  • 帖子: 3007
  • 积分: 22472
地板 发表于 2007-09-10 11:12 星期一 引用回复

不错哦,有没有切面看 :)
Siren现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • dsh
  • 配菜工
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2007-09-09
  • 最后登录: 2010-07-24
  • 帖子: 11
  • 积分: 98
4 发表于 2007-09-11 4:28 星期二 引用回复

粘米粉,澄面,糖粉这三样是什么?粘米粉就是一般的面粉吗?在哪可以买到?
dsh现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • crystalljshow
  • 小学徒
  • 年龄: 32
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2007-09-11
  • 最后登录: 2007-09-13
  • 帖子: 14
  • 积分: 119
5 发表于 2007-09-11 5:12 星期二 引用回复

厉害 从来没想过自己能做月饼 呵呵 向您学习
crystalljshow现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 泡泡8352
  • 一级厨师
  • 年龄: 34
  • 十二宫图: 金牛宫
  • 注册时间: 2006-09-20
  • 最后登录: 2009-06-07
  • 帖子: 120
  • 积分: 4742
6 发表于 2007-09-11 12:39 星期二 引用回复

粘米粉应该就是用米磨的粉吧,澄面好像是小麦淀粉,糖粉是磨得很细加了淀粉的白砂糖
泡泡8352现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • jellydoll
  • 一级厨师
  • 年龄: 43
  • 十二宫图: 室女宫
  • 注册时间: 2006-10-31
  • 最后登录: 2010-02-10
  • 帖子: 110
  • 积分: 3028
7 发表于 2007-09-11 19:40 星期二 引用回复

真不错!
jellydoll现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码ICQ 号码
  • 雨中小荷
  • 厨师长
  • 年龄: 41
  • 十二宫图: 双子宫
  • 注册时间: 2005-04-04
  • 最后登录: 2010-05-11
  • 帖子: 323
  • 积分: 9037
8 发表于 2007-09-11 20:51 星期二 引用回复

漂亮啊!向你学习1
雨中小荷现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺QQ 号码
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片