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楼主 发表于 2007-09-09 10:33 星期日 引用回复

发表主题: 巧克力雪糕月饼

巧克力雪糕月饼

为什么说奇迹呢?因为这个月饼我已经做过2次了,第一次是因为融化巧克力的水温度太高,巧克力都变成小结块做不成。这次是因为巧克力刷得太薄了,拿了几个出来都破相了,以为又没得拿出来见人,没想到我妹中午吃的时候还能拿出这两个,勉强算是可是见人,大家凑合着看吧·


材料:巧克力200g,鲜奶油100g,明胶5g,糖40g,粉红色色素2滴,桑椹汁适量

做法:

1、明胶和桑撒汁一起隔水加热融化,鲜奶油加糖打发至粘稠,两者加起来一起打发,放入冰箱待用

2、巧克力隔水融化,热水温度不能超过50度

3、在模具内侧摸上巧克力,重复两次,刷完一次需要放入冰箱3分钟

4、填上雪糕,放入冰箱2小时后再用巧克力封住

5、再放入冰箱,冻至完全硬身

6、脱模前先从冰箱取出,温室放5分钟


巧克力雪糕月饼0.jpg
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巧克力雪糕月饼0.jpg



巧克力雪糕月饼1.jpg
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巧克力雪糕月饼1.jpg



巧克力雪糕月饼2.jpg
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巧克力雪糕月饼2.jpg


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沙发 发表于 2007-09-09 10:41 星期日 引用回复

赞,漂亮
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板凳 发表于 2007-09-09 11:49 星期日 引用回复

这个月饼我喜欢。
.
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一切美食,浅尝足矣,重味而不多。多则失其精妙,此所为少吃多滋味也。
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地板 发表于 2007-09-09 13:16 星期日 引用回复

很好看
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4 发表于 2007-09-10 13:41 星期一 引用回复

这种月饼我会吃啊,其他的都不吃。
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5 发表于 2007-09-10 15:39 星期一 引用回复

盘子好可爱!
认真吃饭,努力减肥!
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6 发表于 2007-09-19 16:18 星期三 引用回复

请问做巧克力月饼的时候直接用巧克力酱可以吗?
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7 发表于 2007-09-19 18:24 星期三 引用回复

月饼好可爱的说,盘子也是,太喜欢了
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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