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楼主 发表于 2007-04-16 22:51 星期一 引用回复

发表主题: 家乡的小吃----叶麻糕

家乡的小吃----叶麻糕

"叶麻"是我从方言直接译过来的,是一种植物,但学名叫什么就不清楚了,叶子手掌般大小,正面是绿色的,背面是白色的,两面都有些毛毛.
材料:(都不需要太准确)
皮:糯米粉,叶麻叶,糖,猪油
馅:芝麻糖,椰丝,炒花生(根据个人口味调比例)
做法:
叶麻叶加少量水放进搅拌机打碎→倒进锅里煮开,小火熬出香气,加少量糖(不喜欢甜的朋友可以不放,因为馅也是甜的)→趁热倒入糯米粉中,面团的硬度和做馒头的差不多就可以了→在面团里加入少量猪油(一斤面大概20g)和匀→包馅→每个下面垫上一张菠萝蜜的叶子(防粘且有一股清香)→上热锅蒸10来分钟.


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皮薄馅多,我喜欢
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全家福
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沙发 发表于 2007-04-17 8:59 星期二 引用回复

在四川吃过的,叫叶儿粑
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板凳 发表于 2007-04-17 10:37 星期二 引用回复

叶麻?不知道是什么?
不会发图发菜谱?!请点击新手扫盲http://www.beitaichufang.com/bbs/topic128493

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地板 发表于 2007-04-24 17:45 星期二 引用回复

应该是艾叶吧
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4 发表于 2007-04-25 22:00 星期三 引用回复

机翼上的月光 说:
在四川吃过的,叫叶儿粑

四川的叶儿粑才不是长的这个样子呢
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5 发表于 2007-04-28 9:44 星期六 引用回复

完全没有吃过,这是什么东西呢
http://shop34075847.taobao.com/

快乐厨房,品质生活!
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6 发表于 2007-04-28 12:29 星期六 引用回复

我们这清明吃的清明果,用艾青,米粉及糯米粉做的皮.
椒盐山核桃现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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7 发表于 2007-04-29 16:45 星期日 引用回复

口水,怎么才发现,差点错过!
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8 发表于 2007-04-29 22:43 星期日 引用回复

这东西我家乡也有,长在田地间,野生的,我们那里叫田艾,做的时候也用菠萝蜜的叶子裹着。
jill现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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9 发表于 2007-05-13 17:28 星期日 引用回复

我们叫清明饼或者棉菜饼,是清明节吃的,,现在外面卖的大都没有真正的艾草了,都是菜叶吧,所以闻不到那个香味了,可能在乡下的地方还可以找到原滋、美味、香香的!!!
只有一个两岁的女孩,躺在我的手臂上,笑眯眯的,两颊像苹果,映着朝霞!
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10 发表于 2007-06-11 12:42 星期一 引用回复

是开黄色的花的吗?我们这儿叫“黄花梦”哦!~
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新年礼物下載中.....
WO要流浪现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
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11 发表于 2007-06-11 15:37 星期一 引用回复

我家叫艾米果...
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12 发表于 2007-06-11 16:04 星期一 引用回复

没见过!
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13 发表于 2007-06-12 11:51 星期二 引用回复

啊~偶知道偶知道...
北海的面食...
哈哈,楼主是北海人..^0^
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14 发表于 2007-06-13 23:20 星期三 引用回复

jill 说:
这东西我家乡也有,长在田地间,野生的,我们那里叫田艾,做的时候也用菠萝蜜的叶子裹着。

绝对不是田艾喔...
偶和楼主应该是一个地方哒..
田艾我们这也有喔..也经常用来做田艾糕哒.. wink
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