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楼主 发表于 2014-12-10 9:50 星期三 引用回复

发表主题: 惠州咖啡学校教你如何保存咖啡豆?

惠州咖啡学校教你如何保存咖啡豆?

惠州咖啡学校教你如何保存咖啡豆?
咖啡慢慢的来到我们的生活中,喝咖啡,配慕斯是当下小资生活中、圈子文化中不能缺少的。很多人喜欢了咖啡,自己开始研磨咖啡,煮咖啡!如何做出一杯上等的咖啡呢?咖啡豆的保存太重要的,小编详细的请教了一下赛西维咖啡学校的专业老师应该如何保存咖啡豆?值得收藏学习!
我们应当知道什么是咖啡豆保存的大敌,高温、潮湿、氧气和阳光。咖啡豆比咖啡粉耐保存,所以在磨咖啡的时候我们要保持“现上轿、现扎耳朵眼”的原则。那么咖啡豆适合保存在哪里呢?咖啡豆密封储藏罐是一个不错的选择。有金属的和塑料的两种,后者比较便宜。
关于咖啡用不用放在冰箱里保存:首先我们应该知道咖啡放不放在冰箱里保存,咖啡袋能否妥善的密闭是非常关键的。因为潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大,使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起来,变得由为重要。若在解决了这个问题后,室内温度过高可以考虑放冰箱里。
让我们在看看空气对于咖啡质量的影响。咖啡豆的风味油脂很容易被氧化,所以在密封咖啡前应将咖啡豆密封罐或者是咖啡袋内的气体挤出后在密闭。不给空气留有可乘之机。
关于温度:高温会使咖啡出油,增加了风味油脂被空气氧化的机会和程度。所以朋友们有时会把咖啡放冰箱,就像保存茶叶一样。这里我只想说北方的朋友请将咖啡豆在冬天放置在尽量远离暖气的地方。若考虑放冰箱也可以,但要检查是否封闭好在放冰箱,否则您的咖啡放冰箱里就成了除味剂了!
影响咖啡质量的诸多元素中从重到轻排列如下:潮湿、空气、高温、阳光。咖啡豆被潮湿后的口味变化是:咖啡变的更加的苦,没有香气,口感单一。高温会使咖啡出油,阳光直射会使咖啡香气散失。赛西维咖啡学校十一年专注咖啡培训
热爱喝咖啡的伙伴们,好好保存好自己的咖啡是制作一款上等咖啡的必要条件呀!
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学习内容:一、咖啡起源与文化。二、烘焙咖啡豆的方法:烘焙的概念、烘焙的注意事项、烘焙的方式、烘焙的过程等。三、单品咖啡的学习与品鉴。四、花式咖啡的学习制作:经典花式热咖啡的制作(二十款)、经典花式冷咖啡的制作(二十款)。五、咖啡裱花的学习:奶泡的打发练习与拉花图案讲解及指导制作。六、西式茶点的制作:慕斯蛋糕、提拉米苏、三明治、松饼的制作。七、咖啡厅的经营与管理。八、咖啡店实体实践培训。

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