首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 面包整形


作者 留言
  • ivy橙子ivy
  • 洗碗工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-12-09
  • 最后登录: 2014-12-09
  • 帖子: 1
  • 积分: 20
楼主 发表于 2014-12-09 10:17 星期二 引用回复

发表主题: 面包整形

面包整形

[size=12]开始学做面包了,揉面大关才过去,30分钟左右出手套膜,可是整形关过不去了。造型好的面包,拷完之后,花形都没了,好纠结,请教是哪一步出了问题呢?[/size]


IMG_0250.JPG
 图片描述:
 图片大小:  104.69 KB
 Viewed:  图片已被下载 943 次

IMG_0250.JPG


ivy橙子ivy现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 麦啃菠萝丝
  • 洗碗工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-12-11
  • 最后登录: 1970-01-01
  • 帖子: 2
  • 积分: 2
沙发 发表于 2014-12-11 20:00 星期四 引用回复

整形完静置几分钟
麦啃菠萝丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 麦啃菠萝丝
  • 洗碗工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-12-11
  • 最后登录: 1970-01-01
  • 帖子: 2
  • 积分: 2
板凳 发表于 2014-12-11 20:00 星期四 引用回复

整形完静置几分钟
麦啃菠萝丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • rosegirl19
  • 小学徒
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-11-21
  • 最后登录: 2015-10-28
  • 帖子: 28
  • 积分: 313
地板 发表于 2014-12-29 15:47 星期一 引用回复

做得还行吧
rosegirl19现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 香香蕉蕉
  • 洗碗工
  • 年龄: 46
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2014-08-28
  • 最后登录: 2015-02-12
  • 帖子: 24
  • 积分: 24
4 发表于 2015-01-04 9:04 星期日 引用回复

面团过于湿软,会不利于整形,二次发酵有一点过,所以花形消失
香香蕉蕉现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片