首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 最好吃没有之一的曲奇-- UKOEO HBD-6003烤箱试用报告


作者 留言
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
楼主 发表于 2014-12-04 12:15 星期四 引用回复

发表主题: 最好吃没有之一的曲奇-- UKOEO HBD-6003烤箱试用报告

最好吃没有之一的曲奇-- UKOEO HBD-6003烤箱试用报告

超级开心能能在双十一前一晚被UKOEO新浪微博抽中第十批的烤箱试用,对于我这个超市摸奖从来都是抽纸巾的人来说,简直是sooo lucky!从三年前接触烘焙一来,用的是某帝的30L非常基础的小烤箱,但随着入烘焙坑越来越久,30L的大小就远远无法满足了,一份曲奇面糊要分四五次烤,土司什么的一次也只能烤一个!这还不算,其实最纠结的还是对于温度的要求,小烤箱温度不准,没有上下独立温控,我这款的实际温度则要比表盘温度足足高40度,当烤制马卡龙这类对温度要求极高的甜点时,只能一次次失败后,找出最适合的温度,所以俺滴小烤箱上专门有一道是我用刀刻的用来烤制马卡龙的温度标记!太醉了有木有!
抽中后,在和小编联系好后,很快,烤箱就发货啦,然后,我看到了心心念念的大烤箱,说实话,我被吓了一大跳!65L的大烤箱,我不得不赞一下他们的外面包装!为了保护烤箱在运送过程中被撞击,用泡沫和木条双重加固防撞,然后也造成了整个包装超级无敌大!大家有没有那种老式的42寸大彩电的概念,真的,一整个包裹就那么大!我和朋友扛上6楼啊,累死了好么!不过累也超级值得的!哈哈哈!
开箱后,我们可以先看一下烤箱的外观哟,一体化不锈钢外壳,是我喜欢的简约风,很大方,很上档次!
最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:04 星期五, 总计第 3 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
沙发 发表于 2014-12-04 12:21 星期四 引用回复

首先,烤箱真的非常大,全不锈钢机身,65L(机身外观尺寸:66*42*42CM;内胆尺寸:48*41*33.5CM)超大容量,绝对满足了家用甚至可以胜任商用!


IMG_7911.JPG
 图片描述:
 图片大小:  160.01 KB
 Viewed:  图片已被下载 2934 次

IMG_7911.JPG


最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:04 星期五, 总计第 2 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
板凳 发表于 2014-12-04 12:22 星期四 引用回复

多面散热系统设计,伴随着密集的散热孔,做到散热更迅速,有效保持机箱合理体温,避免集体损坏,延长烤箱使用寿命。


DSC02005_副本.jpg
 图片描述:
 图片大小:  72.54 KB
 Viewed:  图片已被下载 2932 次

DSC02005_副本.jpg


最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:05 星期五, 总计第 1 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
地板 发表于 2014-12-04 12:23 星期四 引用回复

在大容量的同时,UKOEO的细节考量不得不让我佩服!烤箱们在全开的同时,半开时完全可以自行稳定住,最大程度保证了烘焙时的安全性。双层的玻璃门设计非常厚实,晶莹质感,极致视觉,透明亮泽;牢牢锁住内胆热力,高效隔热,热效能提升35%以上,更节能;同时更好地保证了食物烤制时的温度稳定。四层烤架设计,满足了无论是单烤或者是叠烤,让烤箱生活更随心所欲。


IMG_7912.JPG
 图片描述:
 图片大小:  208.22 KB
 Viewed:  图片已被下载 2930 次

IMG_7912.JPG


最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:07 星期五, 总计第 1 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
4 发表于 2014-12-04 12:23 星期四 引用回复

M型管平衡式加热,使预热速度加快、发热面积更大,M型管使烘焙时更均匀、透彻,上色更漂亮,这点也是我试用后最喜欢的一点。


IMG_8082.JPG
 图片描述:
 图片大小:  144.62 KB
 Viewed:  图片已被下载 2929 次

IMG_8082.JPG


最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:08 星期五, 总计第 1 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
5 发表于 2014-12-04 12:24 星期四 引用回复

烤箱具有多种模式:热风转叉烘烤、热风烘烤、烘烤、发酵解冻。多样的功能,满足了吃货们的不同需求。尤其低温发酵对于我这种生活在南方的吃货来说,简直是冬天做面包发酵的福音好么!南方的冬天根本就是室内室外一样冷好么,面包发很久都发不起来,以前的小烤箱没有这个功能,我做出过好多死硬滴面包呀!
而上下独立控温能让烘焙的温度更精准,大家留心一下就可以发现国外的很多recipe都会对上下火要求不同的温度。两个独立温控器,能上管单独加热、下管单独加热或者双管同时加热,不同烘焙需求,不同分区选择。
60-250度的温度选择加上120分钟的超长定时,对于长时间烘烤来说绝对是福音了!


DSC02025_副本.jpg
 图片描述:
 图片大小:  129.6 KB
 Viewed:  图片已被下载 2927 次

DSC02025_副本.jpg


最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:09 星期五, 总计第 1 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
6 发表于 2014-12-04 12:25 星期四 引用回复

内置耐高温照明灯,耐高温设计延长使用寿命;嵌入式照明则节省了烤箱空间;防爆玻璃设计:耐高温、安全、清洗方便,而且玻璃罩可拆洗,更卫生哟。


IMG_8083(1).JPG
 图片描述:
 图片大小:  147.81 KB
 Viewed:  图片已被下载 2925 次

IMG_8083(1).JPG


最后进行编辑的是 stella_23 on 2014-12-19 23:10 星期五, 总计第 1 次编辑
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
7 发表于 2014-12-04 12:25 星期四 引用回复

照明让食物烘烤状况清晰可见,使更好地观察上色情况,我终于可以摆脱打着灯看烤箱内部的日子了哇!感动cry!


DSC02030_副本.jpg
 图片描述:
 图片大小:  70.53 KB
 Viewed:  图片已被下载 2924 次

DSC02030_副本.jpg


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
8 发表于 2014-12-19 23:12 星期五 引用回复

立体热风循环热流均衡:内置立体热风循环系统,确保烤箱内部温度全方位均匀性,让热流渗透食物各处,避免局部烤焦,烤肉会外香内嫩哟!


IMG_8084.JPG
 图片描述:
 图片大小:  120.26 KB
 Viewed:  图片已被下载 2923 次

IMG_8084.JPG


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
9 发表于 2014-12-19 23:13 星期五 引用回复

说了它那么多的外观和功能,我想说,是骡子是马,咱拉出来溜溜!迫不及待,真正的试用该登场了好么!首先,所有新烤箱使用之前,必须要做的一件事就是先要预热空烤一段时间以去除异味,半开着烤箱门,温度调到200度以上,上下火,15分钟。之后打开烤箱门让其自然冷却就好了。中间会有烟冒出来,不用担心,那是挥发加热管上的养护油哦!
一款很好吃的曲奇,方子来自于微博中@沈呆纸 的分享,谢谢一些烘焙达人无私的分享。非常棒的方子,我只能说,谁做谁知道,谁吃谁知道!其实最为一枚标志的曲奇,必须要求花纹漂亮,没有锯齿状的边边,花纹不断裂!而这款曲奇独特的制作方法,让花纹依旧立体,这也是最吸引我的地方!
说道谁做谁知道,我想说的是,大家有木有碰到过曲奇面糊死活挤不出来,即使是用布制的裱花袋!面糊就是超级无敌硬!更不用说用一次性裱花袋挤了!其实原因在于,亲,黄油没有打发好好么!!打发到到位的黄油,最后搅拌好的曲奇面糊真的非常好挤!我这次一份面糊变换了两种口味,我一个口味一个裱花袋,一点都没有挤爆!
谁吃谁知道!每个人的口味不同,六六无法保证所有人会爱,但是我身边有超级多吃货,吃过这款曲奇的人,都非常喜欢!这款曲奇的口感非常酥松!由于加入了杏仁粉,口感分分钟提升!然后大家可以和六六一样自己变化出不同的花样哟!好啦,废话少说,上方子!
用料:
牛奶:40ml 细砂糖:80g 黄油:160g 低筋面粉:200g 盐:2g 杏仁粉:40g
黑可可粉:8g 榛子碎:少许
烤箱上下火170度预热

做法:
1、 牛奶和糖加热到糖化开即可,放置室温(很特别有没有,代替了糖粉)
2、 黄油放置室温软化(好吧,我这不长记性的做的时候发现黄油还在速冻箱里好么!),不过我突然意识到,烤箱有发酵解冻功能,我用死劲切小块后,解冻功能大概七八分钟就软化啦!请拍手好么!太赞!
3、 黄油软化后打至颜色变白,然后分次加入步骤1中已经放置室温的糖水和盐巴!请记住,糖水一定分次加好么,等黄油吃进前一次的糖水后再加下一次!不要一股脑儿全都加进去,那样会油水分离的!!!!最后打好的黄油应该很有光泽,整个状态犹如高脂奶油打发的状态,体积蓬松!只有这部做好了,你的曲奇面糊才会好挤!
4、 在打发好的黄油内加入过筛的低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀即可!(六六为了有点变化将搅拌好的曲奇面糊分成两份,一份原味,另一份则是加入了黑可可粉,做成可可味哒)
5、 撞入裱花袋,挤花,依个人喜好可以撒坚果碎或者椰丝或者耐高温巧克力豆豆可以哟!然后170度15~20分钟,视各家的烤箱情况控制时间长短,我喜欢稍微上色重一点的曲奇,感觉更香!(裱花嘴用的:三能SN7162)
出炉后大家通过照片可以看到,上色均匀,有朋友可能会觉得可可的看上去像烧焦的,哈哈哈,因为是黑可可粉,本色就是如此,而且,其实加入可可粉的东西如果温度不准很容易烤过,不要说颜色无所谓,和可可一样颜色深!可是嘴巴是骗不了人哒,烤过了的可可味会发苦好么!
Tips: 如果夏天做这款曲奇,挤完花之后可以冰箱冷藏20分钟左右,以防万一嘛,烤出来的花纹会更加立体;


IMG_8085.JPG
 图片描述:
 图片大小:  236.34 KB
 Viewed:  图片已被下载 2920 次

IMG_8085.JPG


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
10 发表于 2014-12-19 23:14 星期五 引用回复

冬天天气冷如果面糊稍硬,用手温稍微温暖一下面糊,然后最好不要一次性将所有面糊都放入裱花袋内,我的经验是分三次左右,挤完再加。


IMG_7899.JPG
 图片描述:
 图片大小:  298.8 KB
 Viewed:  图片已被下载 2918 次

IMG_7899.JPG


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
11 发表于 2014-12-19 23:15 星期五 引用回复

有了内置照明灯就不用手机照着看了好么!!!太方便!


DSC02043_副本.jpg
 图片描述:
 图片大小:  87.53 KB
 Viewed:  图片已被下载 2916 次

DSC02043_副本.jpg


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
12 发表于 2014-12-19 23:16 星期五 引用回复

叮~~出炉!


IMG_7900.JPG
 图片描述:
 图片大小:  293.35 KB
 Viewed:  图片已被下载 2914 次

IMG_7900.JPG


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
13 发表于 2014-12-19 23:17 星期五 引用回复

有了大烤箱我根本是停不下来的节奏,趁着休息,又烤了几盘曲奇,依旧是上面的曲奇面糊,分别加入了芝麻,VIA咖啡粉和伯爵红茶粉,超级赞的好吧!


IMG_7898.JPG
 图片描述:
 图片大小:  225.13 KB
 Viewed:  图片已被下载 2911 次

IMG_7898.JPG



IMG_7897.JPG
 图片描述:
 图片大小:  351.97 KB
 Viewed:  图片已被下载 2911 次

IMG_7897.JPG


stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • stella_23
  • 三级厨师
  • 年龄: 28
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2009-03-22
  • 最后登录: 2014-12-04
  • 帖子: 16
  • 积分: 517
14 发表于 2014-12-19 23:17 星期五 引用回复

啊呀,头一次写试用报告,文笔不好,表达能力也不好!希望大家不要嫌弃哦!但是我只想说一点,UKOEO真的是款不错的烤箱!在我影响下,我身边有很多朋友开始为家里添置烤箱,大家都会让我给点意见!从我打算开始换烤箱,我就关注了不同牌子的烤箱,UKOOE绝对不是个热门的牌子,可以说是比较小众的烤箱,但是我在仔细看了大家的试用评价后,对比了近期比较热门的X氏,我只能说,我依旧还是选择UKOEO,不是因为我抽中了试用,而是真的好用!陆陆续续我的朋友家人都有入他家的烤箱,反应都很不错,最直观的就是温度和上色!哈哈哈,我还是那句话哟,谁用谁知道,谁做谁知道,谁吃谁知道!好吃,就是任性!哦也!
stella_23现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片