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楼主 发表于 2014-12-01 21:47 星期一 引用回复

发表主题: 时尚婚礼 个性定制蛋糕流程六点注意!

时尚婚礼 个性定制蛋糕流程六点注意!

1.根据来宾人数定位蛋糕大小
  美国的北京婚宴预订专家说:“对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40个小时,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。”所以新人要尽量根据参加婚礼的宾客人数来定位蛋糕的大小分量。
2.根据实际情况选择蛋糕款式
  当看到蛋糕的照片时,要尽量考虑现实情况,否则可能会超出你们的预算。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一模一样的蛋糕,但他们不知道那可能是100元一块的,却想以25元的价格做出相同的蛋糕,这是不可能的。所以必须弄清蛋糕照片是否在杂志刊登的,是否是“品牌蛋糕”。我们只能根据实际情况尽量达到与其相似的效果。
3.糖衣的价格
  接下来了解一下糖衣(它如同蛋糕一样,是一些名词的总称)的价格。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多,主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。可以根据预算选择糖衣类型。
4.关于奶油
  奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。巧用奶油订做心目中的蛋糕款式。
5.了解蛋糕装饰物
  蛋糕上的巧克力外衣,是许多人会选择做装饰的。它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。
6.简洁和干净的风格
  北京婚宴酒店所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕是要有清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。所以可以根据北京婚宴的风格,订制符合气质的蛋糕。
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