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楼主 发表于 2014-12-01 15:48 星期一 引用回复

发表主题: 《吃货的福音》第一期:这是一个火锅的季节(一)

《吃货的福音》第一期:这是一个火锅的季节(一)

早晨起床,就穿了昨晚准备的羽绒服,天气预报虽说越发的不准,但是还是习惯的去依赖他,果然出门的时候,感谢预报君!冬天还是来了!对于我等吃货来说:这是一个火锅的季节!
对于火锅,我是特别有瘾的,一段时间不去吃就会想念,像中了毒一样,以至于我身边的姐们基本也同样热爱火锅,因为物以类聚!小聚一下的时候,火锅是最好的选择,首先气氛好,其次大家可以有多种选择,最重要的是当锅里冒出热腾腾的汽时,看不清彼此的脸庞,却依旧是心里最亲近的人。很多小伙伴跟我抱怨说,吃完火锅头发上的味道,衣服上的味道,特别的惹人恼,但我却真心喜欢的火锅的性格,他会用味道钻入你的每一个缝隙。刚吃过火锅,是一样怎么样都没法撒谎、会被人看出来的事,就像感冒、贫穷和性取向一样!
韩国,这个国家的娱乐一直做得很好,却由于物质的匮乏,他们美食并不是如我们在韩剧中看到那样丰盛。但他们的饮食却还是来到了中国,可见文化“侵略”是一件多么可怕的事情。韩国料理店在国内开了一家又一家,在火锅界,部队锅、泡菜锅等韩式火锅渐渐有了一席之地。可能大部分的人会选择出去吃,蜜糖不想动手的时候也会选择直接去韩式火锅店一饱口福。但是作为资深吃货,可以明白的告诉大家:“在家做海鲜锅和泡菜锅其实比做川锅更简单!”原因是:中式料理基本是借助复杂的调料出来的,而韩式料理是食材和调料混合出来的味道。像比如说部队锅,很多人看着红彤彤的,但是它的汤底的味道并不是很重,你吃的时候还是食物的味道。

在家做海鲜锅其实很简单,去菜场根据喜好买些鱿鱼、八爪鱼、贝壳类、螃蟹、虾,再买少量蔬菜鱼丸等。海鲜用盐水洗净,然后加少量的盐和辣椒粉,丢进锅里一起煮就可以了。但是比如牡蛎、花蛤这些贝壳类海货本身腥味很重,建议不要放太多。
泡菜锅就更容易了,虽然泡菜各家做有各家的味道,但是大家只要去超市买那种现成的韩国泡菜就可以用了,必备的食材是:蘑菇、五花肉、豆腐等,诀窍是:泡菜先炒一下再加水,绝对不能放盐。
其实,韩国料理的味道还是很尊崇食物本身的味道的,所以口味很重的娃儿们,可能不是很喜欢。而蜜糖是杂食动物来者不拒啊!而且蜜糖最近发现一个事情wifi不是个好东西啊,蜜糖一离开wifi共享精灵,就浑身不舒服啊!(哈哈哈哈)下期我们讨论下牛油锅,重口味的最爱。
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