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楼主 发表于 2014-11-29 15:29 星期六 引用回复

发表主题: 新手请教如何使用好海氏烤箱?戚风一直失败一直失败

新手请教如何使用好海氏烤箱?戚风一直失败一直失败

各位前辈、高手、达人们,哪位是用海氏烤箱的,脑子一头热冲着文怡代言买了海氏烤箱,结果用了之后发现海氏的温度真是偏高得离谱,总是不能很好掌控。
海氏的温度到底该如何控制比较好?
还有戚风每次都失败,有一部分原因也是因为烤箱的问题吧。表面每次都开裂,底部几乎都也有烤焦,有时候会回缩,有时候底部缩上去一个大洞中间的蛋糕体烤不熟湿湿的。
各种无奈啊
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沙发 发表于 2014-12-01 16:22 星期一 引用回复

我用雅丽诗的烤箱也温度高,烤出来就算没塌里面也是有点湿,捏起不会反弹,我也不知道怎么办,试过N多方子,甚至试过精确到克的蛋白和蛋黄的量,蛋白打发也绝对没问题,不过我的蛋黄糊搅完后不会像他们图片上那样不会挂在手动打蛋器上,我的蛋黄糊感觉比他们的稠些
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板凳 发表于 2014-12-07 19:45 星期日 引用回复

我用的是海氏38L的,根据表温显示情况判断,较低温度下比较准确,而较高的温度(160度以上)就偏高,如果我的表是准确的话,那大概偏高10-20度之间,这个温度差应该相当大了,不知道为什么会这样……
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地板 发表于 2014-12-07 19:52 星期日 引用回复

家用烤箱温度一般都会有偏差,实在不放心,可以买个烤箱温度计,戚风蛋糕失败主要考虑打蛋白是否打到位,以及蛋白蛋黄面糊的混合手法。
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4 发表于 2014-12-07 19:52 星期日 引用回复

家用烤箱温度一般都会有偏差,实在不放心,可以买个烤箱温度计,戚风蛋糕失败主要考虑打蛋白是否打到位,以及蛋白蛋黄面糊的混合手法。
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5 发表于 2014-12-07 19:52 星期日 引用回复

家用烤箱温度一般都会有偏差,实在不放心,可以买个烤箱温度计,戚风蛋糕失败主要考虑打蛋白是否打到位,以及蛋白蛋黄面糊的混合手法。
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6 发表于 2016-08-12 22:02 星期五 引用回复

我家用的也是海氏的烤箱,挺好用的。

加热又快又均匀,而且没什么噪音。省电节能。这点比国产的强不少!
烤出来的食物比外面烧烤要好吃些。真心值得推荐!

就这一款>>>>>>:http://www.beitaichufang.com/haishi.html


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