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楼主 发表于 2014-11-27 16:19 星期四 引用回复

发表主题: 享受天寒 清炖羊肉汤献上

享受天寒 清炖羊肉汤献上

南方的天气开始慢慢越来越冷了,小区的菜市场也终于上市了新鲜的羊肉,去寒爱吃羊肉的当然要行动起来~

清炖羊肉很简单,买好肉后先洗净,再用冷水泡一小时以上备用。

准备好一些煮烫用的配料:生姜、香叶、花椒、百果、山楂

当然,还有些人喜欢放更全的料,如加枸杞、白芷、桂皮、八角等。

在下料炖汤之前,先清水上锅煮切好的羊肉块,水沸后去除上面的血水泡沫之类的,这是要清淡的必要过程。处理干净后,再下料开始炖煮即可。

据了解,南方小区之所以冬季才上羊肉,是因为一来南方养羊少,二来除冬季外,南方朋友不太喜欢吃羊肉,三来南方人很多都不会做出好吃的羊肉。目前,供应南方各小区的羊肉都是由养殖场http://shop1160376.cnhnb.com/product/173933直接送到,现场宰杀,很多卖肉的摊位一天也就只供应一到两只,卖完即止。因此,想买羊肉的朋友,早上去菜场买更新鲜。
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