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楼主 发表于 2014-11-21 23:51 星期五 引用回复

发表主题: 恩施旅游品特色恩施小吃

恩施旅游品特色恩施小吃

湖北恩施旅游,有许多许多好吃的是必须品尝的。
  说到我们恩施美食,那可真是多了去了,下面就给大家例兴趣几个我喜欢的恩施美食,顺便说一下做法,也供大家参考参考!
  第一个是麻叶儿,我外婆那里都是这么叫的,具体叫什么名字我还真不知道。麻叶儿我外婆那一辈的人都会做,我外婆做得特别好吃。口感酥脆得不得了,可以做甜的,也可以做咸的,都比薯片要好吃多了。

  先要准备面粉、猪油、芝麻、盐、辣椒、葱。做法是先将猪油加热融化,把辣椒放进去,葱也切碎放进去,将面粉、芝麻、盐加适量的水揉成面团,擀成薄片,再切成小块儿,之后下锅里炸,当面片被炸得金黄之后就可以捞出来了。
  第二个是珍珠圆子,这个我舅妈最拿手,材料是牛肉、糯米、鸡蛋、藕、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、生姜、葱末等。做法是将糯米提前泡一天,再将葱、姜、藕切成末儿,再把牛肉剁碎,千万别用搅拌机,那样做出来的绝对不好吃,没有什么口感,还是自己剁的好,虽然有些麻烦。
  把牛肉馅儿和葱姜藕末一起拌匀,加上一些盐、胡椒粉、鸡蛋、蚝油、淀粉之类用筷子使劲搅拌,直到肉馅儿出现拉丝的状态才可以。再将第一天准备好的糯米倒掉水,左手取一些肉馅儿,用虎口挤成圆子,右手用勺子刮,跟做鱼圆的姿势是一样的。刮出圆子之后放进糯米里滚一圈儿,使圆子均匀地沾上糯米。最后将所有的半成品圆子放到蒸笼里蒸,蒸个一刻钟左右就可以拿出来装盘了。


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