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楼主 发表于 2014-11-03 15:49 星期一 引用回复

发表主题: 好吃的蛋糕自己做

好吃的蛋糕自己做

本人,小白领一枚,厨房简单,平时只煮饭炒菜。蒸炒炸煮正好分工给煮饭锅和炒菜锅各两样。

做蛋糕,不一定要烤箱,电饭锅是没有厨具人的最大助力,喜欢的一些简单口味也可以做出来,好吃的蛋糕自己做,看我怎么动手:

奶香味十足的牛奶蛋糕http://search.cnhnb.com/product/jidan
准备材料:鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、色拉油、葡萄干(喜欢就加,不喜欢的不加)
准备工具:打蛋器(没有,建议四根筷子也可以,我第一次做时就是用这个,打得手臂那个酸啊)、两个大碗做法:(因为不知道怎么上图,只能详细点说)
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

2.将分离的蛋黄加入白糖打散至糖融化,再加入少许色拉油和牛奶,拌匀后再加入面粉继续拌匀,等待蛋清打好


3.打蛋清时,分三步加糖(份量每次区20克,以四个蛋清为例),一次是刚打成有泡泡时,二次是打成细微的如肥皂泡时,三次是打到有纹路出现时加糖。


4.蛋清一定要打至能插入一根筷子直立起来
5.将打好的蛋清加入蛋黄部分,打匀成面淡黄色面糊状。


6.将饭锅底部周边抹上少许一层色拉油,再倒入面糊
7.最后就是注意“火候”了。电饭锅的话,通常在倒入面糊几分钟以后会自动跳到保温,这个时候,取一个湿毛巾打出气孔盖住等待20分钟,拿掉毛巾再按下煮饭,会再反复跳到保温一次,需要再盖上毛孔20分钟再闷一次就差不多了。
8.在熟了后,亲们最好不要急着倒扣把蛋糕倒出来,只需稍待冷却,蛋糕遇冷会缩小,亦会自动脱离锅胆,这时再倒入盘子,即完整又香软。


这样的成品,不错吧~[/url]


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沙发 发表于 2014-11-23 14:18 星期日 引用回复

不错切开来看看~ smile
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