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楼主 发表于 2014-10-30 9:04 星期四 引用回复

发表主题: 面包机制作面包

面包机制作面包

最近入了一款东菱面包机,几次之后,尤其用了汤钟,面包的口感都还不错松软,外皮也不厚。就是面包切开颜色是浅棕色不像群里达人2做出来一样白白的。
求教问题出在哪里。
配方是450克面包程序 1有4/5杯面粉250克左右 一块黄油或两大勺植物油20克左右 三大勺糖30克左右 一小勺酵母3克 一小勺盐2-3克
先用和面程序20分钟,停5分钟然后标准面包程序3小时450克浅色烧制
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沙发 发表于 2014-11-05 21:44 星期三 引用回复

烧色和内部没有关系。面粉的问题吧,高筋粉、全麦粉颜色比较深。蛋黄和黄油也会有颜色。按照你的配方不应该如此。
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