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  • dkw10086
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楼主 发表于 2014-10-29 0:34 星期三 引用回复

发表主题: 怎么做香甜嫩滑的冰糖炖蛋

怎么做香甜嫩滑的冰糖炖蛋

很怀念这款甜点,小时候妈妈常做,做法虽然简单,但出来工作以后再也没吃过了。我本身就不爱吃甜食,蔬菜像这样的甜点,最多也就一小碗,再多就觉得腻了,所以很少做糖水。
冰糖加入一碗开水溶化开,放至完全凉透。
将鸡蛋打入大碗内茶叶知识。(还是双黄蛋)
用手动打蛋器把鸡蛋打散。
再加入完全凉透的冰糖水。
再打搅均匀。
然后过筛。
第二 次过筛。(过两次筛蒸出来细滑点)
再将过好筛的蛋液倒入小碗内。
用小勺把小气泡去掉。
最后盖上保鲜膜,放入蒸锅内蒸15分钟即可。

我的碗比较小,玉米所以分成了两碗,如果是用平常用的吃饭碗,1个鸡蛋一般都是蒸一碗。鸡蛋打散时要多打搅一会,让鸡蛋和水完全融合。甜度要根据自己的口味来调整。
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