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楼主 发表于 2014-10-14 10:43 星期二 引用回复

发表主题: 砂锅丸子汤的做法

砂锅丸子汤的做法

主料:猪肉馅300克 豆腐200克
辅料:卷心菜100克 鸡蛋2个 灵芝10克
调料:食盐适量 葱适量 姜适量 八角1个 花椒少许 淀粉适量 香菜适量


砂锅丸子汤的做法
1.葱姜末放入肉末内
2.放入一勺盐
3.加入适量淀粉,增加肉馅的粘性
4.放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲
5.锅中加适量水,把灵芝片用水冲洗干净,放入锅内
6.放入一个八角和少许花椒
7.大火煮开,改为小火煮15分钟,把紫灵芝中的营养成分煮出来
8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用,可以连续用2~3次
9.用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些
10.放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型
11.将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫
12.丸子都浮出表面后,下入豆腐
13.大火煮7~8分钟,丸子就熟透了
14.锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜
15.绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用
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