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楼主 发表于 2014-10-09 16:19 星期四 引用回复

发表主题: 美味的红烧排骨做法

美味的红烧排骨做法

  做法一:

  【原料】肋排或小排

  【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水http://www.bjfk01.com/zxdt/13623.html

  【做法】

  1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,

  2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,

  3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。http://www.bjfk01.com/nxby/13624.html

  4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

  5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

  如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。http://www.bjfk01.com/ask/question-48891.html

  做法二:

  【原料】 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

  【做法】

  1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)http://www.bhyytj.com/fwts/18539.html

  2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

  3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,

  4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结, http://www.bhyytj.com/jcal/18540.html

  5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,

  6、大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。http://www.bhyytj.com/tjcs/18541.html

  做法三

  【原料】排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。http://www.bhyytj.com/rztj/18542.html

  【做法】

  1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;http://www.bhyytj.com/rztj/18543.html

  2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

  3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;http://www.bhyytj.com/fajc/18544.html

  4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;http://www.bhyytj.com/nanxjc/18545.html

  5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。http://www.bhyytj.com/nvxjc/18546.html
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