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60楼
发表于 2006-09-06 9:25 星期三
用的是生蛋黄,添加到面糊里用的. |
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61楼
发表于 2006-09-07 14:19 星期四
真是太好了,每一样都超喜欢
为了我的宝宝吃到更多的健康安全的食品,我只能一切从头学起,请多指教!
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62楼
发表于 2006-09-07 15:32 星期四
mm的作品真是漂亮啊～～
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63楼
发表于 2006-09-07 15:38 星期四
斑斑都来了啊,荣幸啊 偶不是MM，是GG 
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64楼
发表于 2006-09-08 0:40 星期五
现在的男孩子都那么强啦
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65楼
发表于 2006-09-08 9:22 星期五
我也以为是MM呢，做得好精致啊
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66楼
发表于 2006-09-08 16:34 星期五
月饼馅怎么个配方？
自己动手，其乐无穷。
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67楼
发表于 2006-09-24 0:59 星期日
偶用的月饼是买的现成的,那样选择的口味比较多 |
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68楼
发表于 2006-09-29 12:43 星期五
发表主题: 红豆栗形烧 
[size=18]晚上在家拍照,光线不行。大家将就着看吧[/color] 
配方: 鸡蛋 50克 奶油 15克 糖粉 40克 麦芽糖 8克 泡打粉 2克 低筋粉 120克 做法: 1、鸡蛋、奶油、麦芽糖、糖粉一起放在盆里，隔着热水，融化搅拌至均匀。 2、面粉、泡打粉一起过筛，加入拌匀的蛋糊，搅拌成均匀面团。 3、拌匀面团用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 4、皮、馅按10克：20克的比例包好，放入烤盘。 5、整型，表面刷蛋黄，撒芝麻，开始烘烤。 6、长帝烤箱放在上面第二层，200度烘烤12-15分钟即可。 
鸡蛋、奶油、麦芽糖、糖粉称在一起 
坐在热水里搅拌均匀 
配粉 
过筛后加入拌匀的面糊中 
拌匀成为均匀面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 
皮和馅分好备用 
包成圆球形，放入烤盘 
用手捏成板栗形，表面刷上蛋黄，撒上白芝麻。家里正好用完了，就撒了点杏仁粒。 
烘烤中...... 
出炉咯 
烤出来冷却后就可以食用，但个人感觉放一天再吃更好吃 
最后进行编辑的是 fly.yang on 2007-02-07 13:06 星期三, 总计第 2 次编辑
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69楼
发表于 2006-09-29 14:06 星期五
请问.做广式月饼.喷多少水才适量呢?
喷多喷少有什么区别吗?谢谢哈 又怕喷多 又怕喷少的 嗷嗷郁闷 |
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70楼
发表于 2006-09-29 14:13 星期五
薄薄的一层水雾就可以了,喷水的目的是去掉月饼表面的干面粉,所以只要一点就可以了。 |
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71楼
发表于 2006-09-29 17:01 星期五
包子發新作品了，支持一下~
歡迎來我的小窩坐坐:
http://kissrayleigh.spaces.msn.com/ |
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72楼
发表于 2006-09-29 17:06 星期五
楼主月饼饼皮里的奶油是不是就是黄油?
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73楼
发表于 2006-09-29 17:29 星期五
是的 |
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74楼
发表于 2006-09-29 18:41 星期五
不像月饼的月饼，嘿嘿~
pp~支持下：） i will be there....
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